天達武史さん特製『餃子オムレツ』
① 玉ねぎ（1/2個）をみじん切りにし、フライパンにごま油を引き、あめ色になるまで炒める
② ボウルに豚ひき肉(50g)、塩、コショウ（共に適量）コンソメ(少々)にんにくチューブ、砂糖、味噌、はちみつ（各小さじ1）を入れてよく混ぜ合わせる
③ さらに、炒めた玉ねぎを加えよく混ぜ合わせる。
④ フライパンにごま油（適量）をひき②を炒める。料理酒（適量）ニラ（1/4束）ご飯（50g）ラー油（適量）を入れてさらに炒めたら、器に取り出しておく。
⑤ ボウルに卵（2個）白だし（適量）を入れ、ゴムベラで切るように混ぜ、ニラ（適量）も加え卵液を作る。
⑥ フライパンにバター（適量）を引き、フライパンが十分熱したら卵液を入れ、中火で焼く。
⑦ 卵液の周りが白くなってきたら裏返し、餃子ライスを卵の上にのせ、巻き込むように皿に盛り付けたら完成！
★玉ねぎは先に炒めることで甘味がUP！
★はちみつの甘味と味噌の塩味でコクがUP！
★少しご飯を入れると食べ応えと食感がUP！
★火が強いようであれば弱火に調節してください
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Ciao, Nihon.