大人心をくすぐる確かな仕事。一期一会を味わいに行く
気鋭の大将の技が、鮨の細部に宿る
写真①▷定置網で捕れた下田産天然本まぐろのカマトロは、
1匹のまぐろにつき数貫しかとれない希少部位。
牛肉のような濃厚な脂に悶絶する
写真②▷すみいかの握り。
歯切れの良さと甘みが持ち味のいかは、包丁目を入れ食べやすくする一方でイカ本来の旨味も引き立てている
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店名▷ 鮨 心
エリア▷ #広尾
電話番号▷ 050-5869-3836
※新型コロナウイルスの影響により、店舗の営業状況やメニュー等が変更となっている可能性があります。
詳細は店舗までお問い合わせください。
住所▷港区南麻布4-12-4 プラチナコート広尾1F
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★コースの詳細や店内の様子は
『月刊誌 東京カレンダー2021 6月号 「もっと鮨を、身近に」 』にて
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Ciao, Nihon.