いかちゃんの『金目鯛とブリのしゃぶしゃぶ』
①金目鯛1尾をさばき3枚におろしお刺身にする
②ぶり半身を刺身にする
② 金目鯛の頭と骨をきれいに洗いフライパンで焼き目がつくまで焼く
③ 鍋にカット昆布2枚、焼いた頭と骨を入れて、それらが隠れる程度の水を入れ、弱火でひと煮立ちさせる
④ 頭と骨、昆布を取り除いてダシの完成！
⑤ 金目鯛とぶりの切り身、4等分にした水菜適量とお好みの薬味をお皿に盛り付けたら完成！
【特製ポン酢】
① 岸田ポン酢大さじ2、みりん、レモン汁、しょう油各大さじ1、かつお節少々をボウルに入れて混ぜ合わせ、1日おく
② かつお節をザルでこしたら完成！
★岸田ポン酢は山口県の名産！お好みの果実酢でも代用可能です
【わさびごま油】
わさび小さじ1、ごま油大さじ1、塩小さじ1/4を混ぜ合わせて完成！
【酢味噌】
味噌大さじ2、酢大さじ1、砂糖大さじ1・1/2を混ぜ合わせて完成！
#実家なんかやってる芸人
#いかちゃん
#food
#cooking
Ciao, Nihon.