重厚な扉の奥で、華やかな料理に心奪われる
中が見えないからこそ、期待値は高まる。扉の先にめくるめく世界が広がっているのも隠れ家の醍醐味だ。
西麻布の裏通りに佇むこのフレンチもその典型。コンセプチュアルな内観と独創的な料理が、ふたりを高揚させる。
日本の伝統食材とフレンチの技法が出合い、ふたりの記憶に刻まれる
写真①▷肉のメインディッシュとなる「望郷」。
シャラン産の鴨肉を藁焼きにして、ソースには鴨のジュに魚醤の「いしる」を合わせている。
写真②▷タイトルは「幸福なる出会い」。
フランス産ホワイトアスパラに能登の猪を合わせ、能登の伝統野菜である中島菜で作ったクレープで巻いていただく
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店名▷ AZUR et MASA UEKI
エリア▷ #西麻布
電話番号▷ 03-6805-1147
※お問い合わせの際は『東京カレンダーのインスタを見た』とお伝えいただければ幸いです。
住所▷港区西麻布2-24-7 西麻布MAビル1F
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★コースの詳細や店内の様子は
『月刊誌 東京カレンダー2021 5月号 #まだ知らない隠れ家へ 』にて
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Ciao, Nihon.