港区の艶っぽさを凝縮したしっぽり焼き鳥ここに極まれり！
目の前で焼かれるダイナミズムをラグジュアリーな空間で感じる
写真①▷「生つくね」の弾力と口どけの儚さに驚く
写真②▷「むね」は、皮のパリッと感と身のみずみずしさのコントラストが美味
写真③▷「鶏刺身（むね、もも、白肝）」。
むねとももは醤油、白肝は胡麻油と塩で。白肝はガチョウでいうフォアグラ部分。
シルキーさが印象深い
写真④▷「もも」は醤油、中華、フレンチの3 種のソースが合わさり、複雑な味わいに
ーーinfoーーーー
店名▷ 焼鳥 篠原
エリア▷ #西麻布
電話番号▷ 非公開
※予約はOMAKASEより
※お問い合わせの際は『東京カレンダーのインスタを見た』とお伝えいただければ幸いです。
住所▷港区西麻布1-4-40 SHINOビル 1F
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★コースの詳細や店内の様子は
『月刊誌 東京カレンダー2021 5月号 #まだ知らない隠れ家へ 』にて
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Ciao, Nihon.