【パクチーこめこめ🌿】エスニック焼きしゅうまい ■材料
・豚ひき肉 450g
・パクチー 50g
・長ネギ 1本
・餃子の皮 50枚
・しそ 50枚
・片栗粉 大さじ3
・水 1カップ
・サラダ油 大さじ1 《A》
・ナンプラー 大さじ4
・砂糖 大さじ3
・ごま油 大さじ2 《B》
・醤油 大さじ1
・黒酢 大さじ2 ■手順
【事前準備】
1)《B》を合わせておく。
1. パクチーは根を外してみじん切り。ネギもみじん切り。2つをボウルに入れて、片栗粉を全体にまぶす。
2. 豚ひき肉に《A》を加えて粘りが出るまでよく混ぜ、1を加えて混ぜ合わせる。
3. 餃子の皮に大葉を重ね、上半分に小スプーン1杯分の2のタネを半月状にのせて折りたたみ、輪の部分に水を付けて両端をくっつける。
4. フライパンにサラダ油をまんべんなくひき、3を円形に並べていく。
5. 火をつけ、パチパチと音がしてきたら、お湯を加え、蓋をして中火で10分焼く。水分がなくなったら蓋を取り、焼き目がつくまで焼く。《B》につけて食べる。
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Ciao, Nihon.