『コクうまサーロインステーキ』
①小鍋にみりん大さじ2、お酢大さじ2、しょう油大さじ1、おろしニンニク小さじ1/2を入れ、弱火で30秒ほど煮立たせ、ソースを作る
②別のフライパンにイチゴジャム大さじ1を入れ弱火にかける
③フツフツしてきたら味噌小さじ2を加え20秒ほど放置して焦がす
④①をフライパンに加え、味噌が溶けるまでよく混ぜる
⑤火を止めてステーキにかければ完成！
★みりんの甘味、しょう油の塩味、お酢の酸味が複合することで味のコクが生まれる
★イチゴジャムの甘味でコクがさらにUP！
★味噌を火にかけるとメイラード反応が起こり風味のコクUP！
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Ciao, Nihon.