『レモンカード』
①ボウルに卵3個を入れ砂糖50gと混ぜ合わせる
②レモン果汁50ccを加え、砂糖のザラザラがなくなるまでしっかり混ぜる
③ボウルの中身を鍋に移し、超弱火でとろみがつくまで10分ほどゆっくり混ぜる
④10分ほどで急にトロッとした手触りになるので火を止める
⑤バター20gを加え溶けきるまで混ぜれば完成！
★さっぱりとしたレモンで卵の濃厚さをより感じやすい味に！
★弱火にかける事で卵黄がゆっくり固まりカスタードのようなとろっとした仕上がりになります
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Ciao, Nihon.