２層のフルーツ水羊羹
■材料
・棒寒天 1本
・キウイ 1/2個
・イチゴ 8粒
・ブルーベリー 30粒 《水羊羹》
・水 150ml
・こしあん 150g 《フルーツ羊羹》
・水 200ml
・砂糖 大2
・レモン汁 大さじ2
・金箔 少々
■手順
1. イチゴとキウイは1cm角に切る。
2. 棒寒天はたっぷりの水に30分～1時間つけ、中までしっかり戻す。耐熱容器を二つ用意し、水を絞った棒寒天を半分ずつちぎって入れ、それぞれに水200mlと150ml加える。
3. 水を200ml加えた寒天液を電子レンジ600wで4分加熱したら、レモン汁、砂糖、金箔を加えてよく混ぜる。
4. 水に濡らした容器にフルーツを入れて、寒天液を流し入れ、全体を軽く混ぜたら冷蔵庫で固まるまで冷やす。
5. 固まらせている間に、水を150ml入れた寒天液も電子レンジ600wで3分加熱する。こしあんを加え、かき混ぜながら粗熱を取る。人肌よりも少し熱いくらいまで冷めたら、固まった4に流し入れる。
6. 完全に固まったら、適当な大きさに切り出し、お皿に盛り付ける。 ※ 粉寒天でも作れます。棒寒天1本が粉寒天４gにあたります。
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