『ピリッとコクうま やみつき鮭マヨ』
調理時間：30分
費用：400円程度
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鮭と相性抜群のマヨネーズを合わせた、鮭マヨレシピのご紹介です。下味をつけてカリカリに焼いた鮭とプリプリ食感のエリンギがマヨソースに絡まり、一度食べたら止まらないおいしさです。マヨソースにマスタードを加えることで、ほんのりピリッとコクのある味わいに仕上がりますよ。
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【材料】 2人前
鮭（切り身・計200g） 2切れ
①めんつゆ（2倍濃縮） 大さじ1
①すりおろしニンニク 小さじ1/2
片栗粉 大さじ3
エリンギ（計150g） 3本
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—– ソース —–
ケチャップ 大さじ2
マヨネーズ 大さじ2
無糖ヨーグルト 大さじ1.5
マスタード（粒） 小さじ1
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サラダ油 大さじ3
水菜 50g
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【手順】
1. 水菜は根元を切り落として3cm幅に切ります。エリンギは縦半分に切り、更に一口大に切ります。
2. 鮭は一口大に切ってポリ袋に入れ、①を加えてよく揉み込み、冷蔵庫で10分程おきます。
3. 別のポリ袋に汁気を切った2と片栗粉を入れて、全体にまぶします。
4. フライパンに大さじ1のサラダ油をひいて中火で熱し、1のエリンギを入れてこんがりと焼き、一旦取り出します。
5. 同じフライパンに残りのサラダ油と3を入れ、両面に焼き色がつくまで5分程加熱して火から下ろします。
6. ボウルにソースの材料を入れて混ぜ合わせ、4と5を加えて全体を和えます。1の水菜を広げたお皿に盛り付け、完成です。
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【コツ・ポイント】
エリンギは、他のキノコやお好みの野菜で代用いただいてもおいしくお作りいただけますよ。
ソースにヨーグルトを加えることで、爽やかな風味に仕上がります。
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