おいしく節約「もやし」レシピ3選
①『節約メニュー！ひき肉ともやしのトロトロあんかけ厚揚げ』
調理時間：20分
費用：300円程度
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ボリューム満点の節約メニュー、ひき肉ともやしのトロトロあんかけ厚揚げはいかがでしょうか。ごま油でこんがり焼いた厚揚げにトロトロのあんがよく絡み、とってもおいしいですよ。ごはんがよくすすむ味付けになっています。
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【材料】 2人前
厚揚げ豆腐（計300g） 2枚
豚ひき肉 200g
もやし（250g） 1袋
①しょうゆ 30ml
①みりん 50ml
①酒 50ml
水溶き片栗粉 大さじ2
ごま油 大さじ2
小ねぎ（小口切り） 適量
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【手順】
1. 強火で熱したフライパンにごま油をひき、厚揚げを両面に焼き目が付くまで焼き、火から下ろします。
2. 1枚を4等分に切ります。
3. 同じフライパンを強火で熱し、豚ひき肉ともやしを炒めます。
4. もやしがしんなりしてきたら①を入れて、中火で炒めます。
5. 水溶き片栗粉を入れて、かき混ぜながら中火で熱し、とろみがついたら火から下ろします。
6. 器に2を盛り付け、5をかけ、小ねぎを散らして完成です。
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【コツ・ポイント】
水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。
塩加減は、お好みで調整してください。
豚ひき肉は、鶏ひき肉や牛豚合いびき肉などお好みのものでも代用いただけます。
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②『電子レンジで簡単 皮いらずのもやしシュウマイ』
調理時間：30分
費用：500円程度
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シュウマイの皮の代わりに、刻んだもやしを付けて蒸し上げました。シャキシャキとしたもやしの食感と、ジューシーな肉だねがとてもよく合い、おいしいですよ。
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【材料】 2人前
豚ひき肉 150g
もやし 100g
片栗粉 大さじ2
玉ねぎ（50g） 1/4個
片栗粉 大さじ1
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—– 調味料 —–
料理酒 大さじ1
鶏ガラスープの素 小さじ1/2
砂糖 小さじ1/2
オイスターソース 小さじ1/2
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サニーレタス 1枚
練りからし 適量
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【手順】
1. 玉ねぎはみじん切りにして、ボウルに入れ、片栗粉をまぶします。
2. もやしは粗みじん切りにして、バットに入れ、片栗粉をまぶします。
3. 別のボウルに豚ひき肉、調味料の材料を入れて混ぜ合わせます。よくまざｔたら1を加え、さらに混ぜ合わせ、12等分に丸めます。
4. 2をまんべんなく付け、耐熱皿にのせてラップをかけ、600Wの電子レンジで4分程加熱します。
5. 中まで火が通ったら、お皿にサニーレタスを敷き、練りからしを添え、4を盛り付けて出来上がりです。
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【コツ・ポイント】
玉ねぎに片栗粉をまぶすことで、肉だねが玉ねぎの水分を吸い、水っぽく仕上がることを防ぎ、つなぎの役割をしています。
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③『レンジで！もやしと豆苗の豚巻きレンジ蒸し』
調理時間：20分
費用：400円程度
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安価でオールシーズン手に入るもやしと豆苗を豚バラ肉で巻いた、油いらずフライパンいらずの一品です。
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【材料】 2人前
豚バラ肉（薄切り） 150g
豆苗 1パック
もやし 100g
塩こしょう 少々
①しょうゆ 大さじ1
①鶏ガラスープの素 小さじ1/2
①白いりごま 大さじ1
①ラー油 小さじ1/2
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【手順】
1. 豆苗は根元を切り落とします。
2. 豚バラ肉にもやしと1をのせ、塩こしょうをふり、手前から巻きます。
3. 耐熱皿にのせて、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで5分豚バラにく加熱します。
4. ①を混ぜ合わせます。
5. ラップを外し、4をかけて完成です。
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【コツ・ポイント】
塩加減は、お好みで調整してください。
辛みが苦手な場合は、ラー油を省いてお作りください。
豚バラ肉は、お好みの部位でも代用いただけます。
ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類により、加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。
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Ciao, Nihon.