『ぷるぷる クリームチーズ豆腐』
調理時間：130分(冷やし固める時間120分を含む)
費用：300円程度
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豆腐とクリームチーズで作る、チーズ豆腐のご紹介です。チーズ濃厚な味わいに、豆腐の風味がほんのりと香り、酸味のあるジャムがとてもよく合いますよ。クリームチーズのほのかな塩味がとてもよいアクセントになります。
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【材料】 2人前
絹ごし豆腐 100g
クリームチーズ 70g
生クリーム 30ml
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—– 水溶き片栗粉 —–
片栗粉 大さじ1
水 大さじ1
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ブルーベリージャム 大さじ1
チャービル 適量
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【手順】
1. ボウルに水溶き片栗粉の材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
2. 弱火で熱した鍋に絹ごし豆腐、クリームチーズ、生クリームを入れ、なめらかになるまで混ぜ合わせます。
3. 弱火のまま1入れ混ぜ、ぽってりとしてきたら火から下ろし2等分にし、ラップで丸く成形します。
4. 冷蔵庫に入れ、2時間程度冷やし固めます。
5. ラップを外し、器に盛りつけ、ブルーベリージャムをかけ、チャービルを添えたら出来上がりです。
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【コツ・ポイント】
片栗粉の量はお好みで調整してください。
ラズベリージャムはお好みでいちごジャムやマーマレードなど酸味のあるジャムに代えてもおいしくお作りいただけます。
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