調理時間：30分
費用：400円程度
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コロコロと可愛らしい見た目の肉巻きマッシュポテトはいかがでしょうか。ゆで卵にマッシュポテトと豚バラ肉を巻き、ボリュームのある一品に仕上げました。味付けは甘辛い焼肉のタレを使っているので、ごはんのおかずにも合いますし、お弁当にもおすすめですよ。
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【材料】 2人前
じゃがいも（計300g） 3個
豚バラ肉（薄切り） 150g
ゆで卵 4個
①有塩バター 20g
①牛乳 大さじ3
①塩こしょう ふたつまみ
料理酒 大さじ2
焼肉のタレ 大さじ4
リーフレタス 2枚
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【手順】
じゃがいもは芽を取り、皮を剥いておきます。
1. じゃがいもは一口大に切ります。
2. 耐熱ボウルに入れて上下をあけてラップをかけ、600Wの電子レンジでじゃがいもが柔らかくなるまで6分加熱します。
3. 熱いうちにマッシャーでつぶし、①を加えて混ぜ合わせ、4等分にしてゆで卵を包みます。
4. 豚バラ肉を広げて3に巻き、薄力粉をまぶします。
5. 中火で熱したフライパンに4を入れ、転がしながら焼きます。全体に焼き色が付いたら料理酒を入れ、蓋をして豚バラ肉に火が通るまで3分程焼きます。
6. 蓋を外し、中火のまま焼き肉のタレを入れ、全体に味がなじんだら火から下ろします。
7. リーフレタスを敷いた器に盛り付けて完成です。
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【コツ・ポイント】
塩加減は、お好みで調整してください。豚肉はお好きな部位でお作りいただけます。
焼肉のタレはお好みのものでお作りください。
お弁当に入れる際には、必ずよく火を通し、しっかり粗熱をとってからお弁当に詰めてください。リーフレタスは省いてください。
ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、しっかり加熱し卵の生食を避けてください。
Ciao, Nihon.