調理時間：90分(冷凍する時間60分を含む)
費用：300円程度
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クリームチーズともちもちの皮でティラミス風の洋風な大福に仕上げました。大福はレンジで皮が作れ、クリームを包むだけで簡単にできるので、おやつや時間のない日にもぴったりです。スーパーなどで手に入る食材でできるので、ぜひ作ってみてはいかがでしょうか。
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【材料】 4個分
—– もち生地 —–
①コーヒー（インスタント） 2g
①お湯 60ml
水 大さじ2
白玉粉 60g
砂糖 大さじ1
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片栗粉 大さじ4
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—– クリーム —–
クリームチーズ 100g
砂糖 大さじ3
生クリーム 50ml
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ココアパウダー（仕上げ用） 5g
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【手順】
クリームチーズは室温に戻しておきます。
1. ボウルに①を混ぜ、粗熱を取って冷蔵庫で冷やします。
2. 別ボウルにクリームチーズ、砂糖を入れ、なめらかになるまでゴムベラで混ぜます。
3. また別のボウルに生クリームをツノが立つまで泡立てます。
4. 2に3少しずつ入れ、混ぜ合わせます。4等分してラップに包み冷凍庫で1時間冷やします。
5. 耐熱ボウルに白玉粉、砂糖、水、1をいれ、ダマがなくなるまで混ぜ合わせます。ラップをして600Wレンジで1分半加熱し、ヘラなどで粘りが出るまでよく混ぜます。その後再度ラップをして600Wのレンジで1分半加熱し、ヘラでよく混ぜます。
6. バットに片栗粉を敷いて5を乗せ、片栗粉をまぶし4等分に切ります。
7. 6に4を包み、仕上げにココアパウダーを振りかけて完成です。
Ciao, Nihon.