『とろーりあんかけ しいたけの肉詰め』
調理時間：30分
費用：300円程度
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とろーりあんかけのしいたけの肉詰めの紹介です。しいたけとお肉の旨味たっぷりで、甘辛いあんかけとの相性がぴったりです。ごはんのおかずにはもちろん、お酒のおつまみにもおすすめですよ。ぜひ作ってみてくださいね。
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【材料】 2人前
しいたけ 8個
薄力粉（まぶす用） 小さじ1
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—– 肉だね —–
豚ひき肉 150g
玉ねぎ 50g
溶き卵 1/2個分
片栗粉 大さじ1
すりおろしニンニク 小さじ1
塩こしょう 小さじ1/3
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サラダ油 大さじ1
①水 20ml
①しょうゆ 大さじ2
①料理酒 大さじ1
①みりん 大さじ1
水溶き片栗粉 大さじ1
小ねぎ（小口切り） 適量
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【手順】
しいたけの軸は切り落としておきます。
1. 玉ねぎはみじん切りにします。
2. ボウルに肉だねの材料を全て入れ、粘りが出るまでよく捏ね、8等分にします。
3. しいたけの内側に薄力粉をまぶし、2を詰めます。
4. 熱したフライパンにサラダ油をひいてキッチンペーパーで拭き取り、肉の面を下にして3を中火で3分程焼きます。
5. 焼き色が付いたら裏返し、蓋をして弱火で10分ほど、中に火が通るまで焼いたら取り出します。
6. フライパンの余分な油を拭き取り、①を入れ中火にかけます。ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら火から下ろします。
7. お皿に5を盛り付け6をかけます。小ねぎをかけたら完成です。
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【コツ・ポイント】
水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。
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Ciao, Nihon.