希帆さんの『みぞれ雑煮』
【水出し昆布だし】
水1.5Lに昆布20gとあたりめ10gを入れ、冷蔵庫でひと晩おいて完成！
①鍋で昆布だし1Lを沸かし、しょう油大さじ2・1/2、酒大さじ1、砂糖小さじ1、みりん大さじ1、塩ひとつまみを加える
②にんじん1/2本を 半月切りにし、鍋に入れ煮込む
③大根1/3本をすりおろし、少し残して鍋に入れる
④フライパンに少量の油をひき、餅2個を焼く
⑤餅とつゆを器に盛り、残りの大根おろしと三つ葉をのせたら完成！
★大根おろしで餅につゆが絡みやすくなる
★餅は油で焼くと味がしみ込みやすい
★追い大根おろしで煮た大根おろしとは違うさっぱりした味をプラス！
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Ciao, Nihon.