『がっつり旨辛 ヤンニョムポーク丼』
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調理時間：15分
費用：400円程度
甘辛い韓国風のヤンニョムダレでいただく、豚丼のご紹介です。片栗粉をまぶして焼いてからタレを合わせることで、揚げずにしっかりと味を絡ませることができます。コチュジャンの甘辛いコクのある風味はごはんにぴったりです。
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【材料】 1人前
ごはん 200g
豚肩ロース（ブロック） 150g
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—– 下味 —–
塩 ふたつまみ
片栗粉 大さじ1
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—– 合わせ調味料 —–
コチュジャン 大さじ1.5
料理酒 大さじ1
ケチャップ 小さじ2
砂糖 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
すりおろしニンニク 小さじ1/2
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ごま油 大さじ1
卵黄（Mサイズ） 1個
小ねぎ（小口切り） 適量
白いりごま 適量
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【手順】
1. 豚肩ロースは1cmの角切りにし、ボウルに入れ下味の材料を入れてもみこみます。
2. 別のボウルに合わせ調味料の材料を入れ、混ぜ合わせます。
3. 強火で熱したフライパンにごま油をひき、1を入れ焼き色がつくまで炒めます。
4. 中火にし、2を入れ全体に味をなじませ、豚肩ロースに火が通ったら火から下ろします。
5. ごはんをよそった器にのせ、卵黄をのせて小ねぎと白いりごまを散らしたら出来上がりです。
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【コツ・ポイント】
豚肩ロースは豚肉の他の部位に代えてもおいしくお作りいただけます。
塩加減は、お好みで調整してください。
ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。
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