鯰江真仁シェフ考案『W出汁で作る本格中華粥』
①白がゆ(1袋)水(80cc)サラダ油(大さじ1/2)を鍋に入れる
②繊維に沿って一口大に割いたサラダチキンスモーク(1個)いかくん(1袋)を鍋に入れ、中火で加熱する
③沸騰したら弱火で3分煮込み、カットレタス(1/2袋)を入れ、強火にしてさっとかき混ぜる
④お粥を皿に盛りつけ6等分にくし切りにした燻製煮卵(1個)を花形に並べる
⑤じゃこ揚せん(5枚)を手で砕き、散りばめる
⑥最後にごま油(小さじ1/2)を回しかけて香りを出したら完成！
★お粥にサラダ油を加えることで、コクとうまみが増し本格中華感がUP！
★サラダチキンは手で割くと肉の繊維がほぐれ、より出汁がとれます
★レタスのシャキシャキ感を残すため4?5回さっとかき混ぜるくらいでOK！
★恵比寿の名店「MASA’SKITCHEN」鯰江真仁シェフ書下ろしのレシピ！
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Ciao, Nihon.