今回の「Bistro LIVE Kitchen」は、プロが教えるワンボウルペペロンチーノ！
しらすの味わいとブロッコリーの食感がやみつきになるペペロンチーノです♪
簡単華やかな副菜も必見♪お料理について、感想やわからないことをコメント欄に投稿してね♪
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出演：野上 昌徳（辻調理師専門学校 西洋料理）
MCあまり
Presented by Panasonic
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【主菜】しらすのワンボウルペペロンチーノ
■材料（2人分）
・スパゲッティーニ（１．４ｍｍ） １４０ｇ
・ブロッコリー １／４株（60g）
【A】
・エクストラバージン・オリーブ油 大さじ２
・塩 小さじ１／２(3g)
・水 ２８０ｇ
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・釜揚げしらす ８０ｇ
【B】
・すりおろしにんにく 小さじ１／２
・一味唐辛子 好みで5～10振り
・レモン汁 ３０ｃｃ
・エクストラバージン・オリーブ油 大さじ４
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＜調理工程＞
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＜下ごしらえ＞
・ブロッコリーは小房に切り分けて水洗いし、小さく切り分ける。
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1. 直径２５ｃｍの耐熱ガラス製ボウルに（Ａ）を入れて混ぜ合わせ、スパゲッティーニを半分に折り、方向をそろえて入れる。はしでスパゲッティーニを左右に揺らして水になじませる。
2. その上にブロッコリーをのせてラップをふんわりゆったりかける。
3. 庫内の中央に置く。
4.「料理集」→「番号で選ぶ」→「No.318ワンボウル・パスタ」→「決定」→「麺の太さ１.４ｍｍ」→「仕上がり 弱」にし、加熱する（約９分３０秒）。
5.釜揚げしらすのマリネを作る。別のボウルに釜揚げしらす、（Ｂ）を入れて混ぜ合わせる。
6. 4.の加熱が終了すれば全体をざっくりと混ぜ合わせてほぐし、5.を加えて更に混ぜ合わせ、皿に盛り付ける。
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【副菜】２種類のタルティーヌ盛り合わせ
■材料（2人分）
・マフィン 1個
【A】
・カッテージチーズ ４０ｇ
・レモン汁 小さじ１／２
・エクストラバージン・オリーブ油 小さじ１
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・ミニトマト ３個
・ベーコン（スライス） １０ｇ
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・しいたけ ２個
・ツナ ２０ｇ
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【B】
・エクストラバージン・オリーブ油 小さじ２
・しょうゆ 小さじ１／２
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パルメザン・チーズ 大さじ１
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サラダの葉（ベビーリーフなど） 適量
レモン汁 適量
エクストラバージン・オリーブ油 適量
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塩、黒こしょう 適量
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＜調理工程＞
1.マフィンを厚さ半分に切り分ける。切り口を上にして大きさを半分に切り分け、グリル皿にのせる。
2. ボウルに（Ａ）のカッテージチーズを入れて塩、黒こしょうで味を付ける。レモン汁を入れて混ぜ合わせ、さらにエクストラバージン・オリーブ油を入れて混ぜ合わせる。
３. ミニトマトはヘタを取って横半分に切り分ける。ベーコンは幅を半分に切り分け、せん切りにする。
４. しいたけは石づきの部分を切り取って、軸の部分を切る。軸は小さな角切りにする。かさは約５ｍｍ厚さのスライスにする。
５. ボウルに（Ｂ）の調味料を入れて混ぜ合わせる。
６. マフィンの上に（Ａ）を塗る。
７. ２つにはミニトマトの切り口を上にして乗せ、塩で味を付ける。上からベーコンを散らす。
→トマトとベーコンのタルティーヌ
８. 残り２つにはツナをのせ、しいたけを並べる。しいたけの表面に（Ｂ）を塗り、塩で味を付ける。
→しいたけとツナのタルティーヌ
９. タルティーヌの上からパルメザン・チーズをかける。
１０. グリル皿をビストロの上段に入れて「手動」→「グリル」→「両面焼き・上段」で８分間加熱する。
１１. サラダの葉（ベビーリーフなど）に塩、レモン汁をかけて混ぜ合わせ、エクストラバージン・オリーブ油をかけて混ぜ合わせる。
１２. 皿に11.、タルティーヌ２種を盛り付ける。
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Ciao, Nihon.