まろやかな味わいのふんわり卵とスパイシーなドライカレーが相性抜群です。ぜひお試しください♪
調理時間:約20分
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■材料 (1人分)
・ごはん(あたたかいごはん) 200g
・卵 2個
・合いびき肉 70g
・玉ねぎ 1/4個(50g)
・ピーマン 1/2個(15g)
・カレーフレーク 大さじ2
・塩こしょう 少々
・サラダ油 小さじ2
☆卵液の調味料
・牛乳 大さじ2
・砂糖 小さじ1/2
・塩 ひとつまみ
★ケチャップソース
・ケチャップ 大さじ2
・有塩バター 5g
仕上げ用
・パセリ(刻み) 少々
■手順
(1)玉ねぎはみじん切りにする。ピーマンは5mm角に切る。
(2)ボウルに卵、☆を入れて混ぜる(卵液)。
(3)ボウルに★を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで20秒加熱し、混ぜる(ケチャップソース)。
(4)フライパンにサラダ油半量(小さじ1)を入れて中火に熱し、合いびき肉を入れて肉の色が変わるまで炒める。玉ねぎを入れてしんなりするまで炒め、ピーマンを加えてさっと炒める。
(5)4にごはんを加えて全体に脂がまわるまで炒める。カレーフレークを加えて炒める。塩こしょうを加えて味をととのえる。(ドライカレー)。(カレールウを使用する際は細かく刻んでから使用してください。)
(6)器にドライカレーを盛る。
(7)5のフライパンの汚れをキッチンペーパーでふきとり、残りのサラダ油(小さじ1)を入れて中火で熱し、卵液を一気に流し入れて大きくかき混ぜながら半熟状になるまで加熱する。
(8)6に7をのせてケチャップソースをかけ、パセリをちらす。
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