毎日のご飯作りをお助け！絶品うどん3選
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簡単に作れるうどんは、お昼ごはんにも夕飯にもピッタリ！
卵のコクのある味わいはうどんによく合います♪
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①＜じゅわ〜っと溢れ出す♪だし玉うどん＞
■材料 (2人分)
・卵 4個
・砂糖 小さじ1
・塩 少々
・サラダ油 小さじ1
☆だし
・だしパック 1袋
・みりん 大さじ1
・塩 小さじ1/2
・しょうゆ 大さじ1/2
・水 500cc
仕上げ用
・細ねぎ(刻み) 少々
・とろろ昆布 適量
■手順
(1)鍋に水を入れて熱し、煮立ったら、だしパックを入れて3分程弱火で煮る。だしパックを取り除き、50ccを取り分けておく。
(2)ボウルに卵を割り入れ、1のだし汁(50cc)、砂糖、塩を加えて混ぜる。卵焼き器にサラダ油を入れて中火で熱し、卵液を3回に分けて流し入れ、半分に折りたたみ、端に寄せる。同様に卵液がなくなるまで繰り返し、だし巻き卵を作り、半分に切る。
(3)耐熱皿に冷凍うどんをのせ、ふんわりとラップをし、600Wのレンジで袋の表示時間通りに加熱し、器に盛る。
(4)1のだし汁に残りの☆を加えて煮立たせ、2のだし巻き卵を加えて、弱火で2分程煮る。
(5)3にだし巻き卵をのせ、だしをかけ、お好みで、細ねぎ、とろろ昆布をのせる。
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②＜ふわっと口の中でとろける♪ふわとろたまごかけうどん＞
■材料 (2人分)
・冷凍うどん 2玉
・卵白 2個分
・長芋 70g
・めんつゆ[3倍濃縮] 大さじ1
仕上げ用
・卵黄 2個分
・青のり 適量
・めんつゆ[3倍濃縮] 大さじ1
■手順
(1)長芋は皮ごとすりおろす。(長芋にひげ根がある場合はこするように洗い、取り除きましょう。)
(2)大きめのボウルに卵白を入れ、ツノが立つまで泡立てる。長芋、めんつゆを加えて混ぜる。
(3)耐熱容器にうどんをのせ、ふんわりとラップをし600Wのレンジで表示時間通り加熱し、流水で洗い、水気を切る。
(4)器にうどんを盛り、2をかけ、卵黄をのせる。青のりをちらし、お好みでめんつゆをかける。
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③＜とろ〜り温まる♪かに玉うどん＞
■材料 (2人分)
・冷凍うどん 2玉
・卵 2個
・かにかまぼこ 3本
・ねぎ 1/2本
☆調味料
・塩 小さじ1/2
・しょうゆ 小さじ2
・鶏ガラスープの素 小さじ1/2
・おろししょうが 小さじ1/3
・水 600cc
水溶き片栗粉
・片栗粉 大さじ2
・水 大さじ2
トッピング
・細ねぎ(刻み) 適量
■手順
(1)ねぎは根元を切り落とし、斜め1cm幅に切る。
(2)かにかまぼこは食べやすい大きさにさいてボウルに入れる。卵を割り入れて混ぜる。
(3)鍋に☆、ねぎを入れて煮立たせ、うどんを加えてやわらかくなるまで中火で3分煮る。
(4)水溶き片栗粉を回し入れて、混ぜながらとろみをつける。
(5)2を回し入れてふたをし、弱火で1分加熱する。
(6)2つの器に分けて盛り、それぞれ細ねぎをちらす。
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