『とろーりたまごのすき焼きどんぶり』
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調理時間：15分
費用：400円程度
すき焼き風の具材と甘辛い味付けで煮込んで、ごはんにのせていただくどんぶりのご紹介です。具沢山で食べ応えもばっちりです。煮込んだつゆがごはんに染み込み、どんどんお箸が進みますよ。トッピングにのせた卵黄を崩して絡めながらお召し上がりくださいね。
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【材料】 1人前
ごはん 200g
牛肩ロース（薄切り） 100g
木綿豆腐 50g
えのき 30g
春菊 30g
長ねぎ 1/2本
①水 50ml
①しょうゆ 大さじ1
①料理酒 大さじ1
①みりん 小さじ2
①砂糖 小さじ1
サラダ油 小さじ2
卵黄（Mサイズ） 1個
一味唐辛子 適量
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【手順】
えのきは石づきを切り落としておきます。長ねぎは根元を切り落としておきます。
1. 長ねぎは3等分に切ります。
2. 春菊は5cm幅に切ります。えのきはほぐします。
3. 木綿豆腐は3等分に切ります。
4. 強火で熱したフライパンにサラダ油をひき、1を入れて焼きます。焼き色がついたら牛肩ロースを入れて色が変わるまで炒め、①を入れます。
5. ひと煮たちしたら中火にして2、3を入れ、春菊がしんなりするまで煮て火から下ろします。
6. 器にごはんをよそい、5、卵黄をのせ一味唐辛子をかけたら出来上がりです。
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【コツ・ポイント】
①はすき焼きのタレでも代用できます。
砂糖の量はお好みで調整してください。
今回は牛肩ロースを使用しましたが、牛もも肉や牛バラ肉、豚肉にかえていただいてもおいしくお作りいただけます。
ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。
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