やっぱり手作りがおいしい！「餃子」レシピ3選
①『たっぷり もやし餃子』
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調理時間：20分
費用：200円程度
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【材料】 2人前
餃子の皮 15枚
水（のり用） 適量
もやし 100g
豚ひき肉 100g
①しょうゆ 小さじ1
①オイスターソース 小さじ1
①すりおろし生姜 小さじ1/2
①すりおろしニンニク 小さじ1/2
水溶き薄力粉 100ml
サラダ油 大さじ1
ゆず胡椒 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
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【手順】
1. もやしは粗みじん切りにします。
2. ボウルに豚ひき肉と1、①を入れ混ぜ合わせます。
3. 餃子の皮に2を乗せ、フチに水をつけて包みます。
4. フライパンにサラダ油をひき、3を並べて中火で焼きます。
5. 焼き色がついたら水溶き薄力粉を回し入れ、蓋をして弱火で10分ほど、中に火が通るまで蒸し焼きにします。
6. 蓋を外し水気がなくなるまで中火で焼いたら火から下ろし、お皿に盛り付けます。
7. お好みでゆず胡椒としょうゆを添えたら完成です。
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【コツ・ポイント】
塩加減は、お好みで調整してください。
水溶き薄力粉は、水100mlに薄力粉5g溶かしたものを使用しました。
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②『食べるのもったいない！華やかバラ餃子』
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調理時間：30分
費用：500円程度
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【材料】 2人前
餃子の皮 20枚
豚ひき肉 150g
キャベツ 2枚
ニラ 3本
①鶏がらスープの素 小さじ1
①すりおろしニンニク 小さじ1/2
①すりおろし生姜 小さじ1/2
①オイスターソース 小さじ1
水溶き片栗粉 適量
サラダ油 適量
水 適量
キャベツ（千切り） 50g
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【手順】
1. キャベツとニラをみじん切りします。
2. ボウルに豚ひき肉と切った1、①を加えてよくこねます。
3. 餃子の皮を4枚並べ、2を横に細長く乗せます。端に水溶き片栗粉をつけて皮の上部を残して包みます。
4. 包んだら端からくるくると巻いて最後に水溶き片栗粉をつけて留めます。
5. フライパンにサラダ油をひき、4を並べて中火で焼きます。水を入れて蓋をし、中火で10分蒸し焼きします。
6. お皿に盛り付けて、出来上がりです。
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【コツ・ポイント】
手順2で餃子のタネをこねるときは、粘り気が出るまでこねてください。
餃子の皮でタネを包むとき、なるべくピタッとするように包んでください。
またタネを入れすぎてしまうと上手く巻けなくなってしまうので注意してください。
お好みでしょうゆ、ラー油、お酢などをつけてお召し上がりください。
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③『絶品！モッツァレラ餃子』
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調理時間：20分
費用：500円程度
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【材料】 2人前
餃子の皮 12枚
モッツァレラチーズ 200g
①オリーブオイル 大さじ2
①ポン酢 大さじ1
①黒こしょう 適量
水溶き片栗粉 適量
長ねぎ 1/4本
お湯 適量
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【手順】
1. モッツァレラチーズを12等分に切り分けます。餃子の皮に切り分けたモッツァレラチーズを乗せたら水溶き片栗粉をつけて包みます。
2. 鍋にお湯を沸かし、1を茹でます。3分程ゆ茹で上がったらザルにあげて水気を切ります。
3. 長ねぎをみじん切りし、①と混ぜ合わせます。
4. お皿に2を盛り付け、上から3をかけて出来上がりです！
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【コツ・ポイント】
モッツァレラチーズは商品によってグラム数が異なるので、包む量などはお好みで調節してください。
餃子の皮は大判サイズを使用しました。
チーズが溶け出してしまわないように、餃子の皮は水溶き片栗粉をつけてぴったりと包んでください。
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