【ねばとろ】明太子の和風とろろろオムライス
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■材料
・長芋 100g
・明太子 1腹
・めんつゆ 小さじ1
・ご飯 150g
・玉ねぎ 1/4個
・オクラ 1本
・舞茸 30g
・塩 少々
・コショウ 少々
・バター 5g
・卵 2個
・牛乳 大さじ1
・オリーブオイル 小さじ2
・大葉 2枚
・海苔 適量
■手順
1. 長芋をすり、明太子と麺つゆと混ぜる。
2. フライパンにバター、角切りにした玉ねぎを入れ半透明になるまで炒める。1cm角に切った舞茸、輪切りに切ったオクラ、ご飯、塩、胡椒を入れてよく混ぜる。
3. 別のフライパンにオリーブオイル、卵と牛乳を混ぜ合わせた卵液をいれ、箸で軽く混ぜ、薄焼き卵を作る。
4. 皿に2を形を整えておき、その上に3の卵をのせる。1のソースをかけ、千切りにした大葉と海苔をのせる。
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Ciao, Nihon.