寒い夜にはコレ「鍋焼きうどん」レシピ3選
①『すきやき風 鍋焼きうどん』
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調理時間：30分
費用：300円程度
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【材料】 1人前
うどん（冷凍） 1玉
牛こま切れ肉 80g
サラダ油 小さじ1
焼き豆腐 50g
長ねぎの青い部分 1本分
しいたけ 2個
①水 300ml
①しょうゆ 大さじ2
①めんつゆ（2倍濃縮） 大さじ2
①料理酒 大さじ2
①砂糖 大さじ2
卵 1個
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【手順】
1. 焼き豆腐は半分に切ります。長ねぎの青い部分は斜め薄切りにします。しいたけは軸を切り落とし、カサに切り込みを入れます。
2. 熱したフライパンにサラダ油をひき牛こま切れ肉を中火で炒めます。火が通ったら火から下ろします。
3. 土鍋に①を入れて中火で加熱し、ひと煮立ちさせます。
4. うどん、2、1を入れ、蓋をしてパッケージの表記通りに煮込み、火から下ろします。
5. 卵をのせたら完成です。
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【コツ・ポイント】
塩加減は、お好みで調整してください。
今回は牛こま切れ肉を使用しましたが、お好みの部位で代用いただけます。
ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。
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②『簡単 基本の鍋焼きうどん』
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調理時間：15分
費用：300円程度
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【材料】 1人前
うどん（冷凍） 1玉
しいたけ 1個
長ねぎ 1/4本
油揚げ 15g
ほうれん草 1株
お湯（茹で用） 適量
冷水（ほうれん草用） 適量
かまぼこ 20g
卵 1個
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—– めんつゆ —–
水 300ml
しょうゆ 大さじ1.5
みりん 大さじ1.5
顆粒和風だし 小さじ1/4
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【手順】
油揚げは油抜きしておきます。
1. しいたけは軸を落とします。長ねぎは斜め薄切りにします。油揚げは1cm幅に切ります。
2. かまぼこは半分に切ります。
3. ほうれん草は3cm幅のざく切りにします。
4. 鍋にお湯を沸かし3をさっと茹で、冷水に取り、ざるにあげ水気を絞ります。
5. 土鍋にめんつゆの材料を入れ沸騰したら中火にしてうどん、1、2、4を入れうどんのパッケージの表記に従ってゆでます。
6. うどんがやわらかくなったら、卵を入れ蓋をして、白身に火が通ったら火から下ろして完成です。
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【コツ・ポイント】
塩加減はお好みで調整してください。うどんはパッケージの表記に従ってゆでてください。しょうゆや顆粒和風だしの量を加減して、塩加減を調整してください。
ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。
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③『トマト鍋焼きうどん』
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調理時間：30分
費用：300円程度
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【材料】 1人前
うどん（冷凍） 1玉
鶏もも肉 80g
塩こしょう ふたつまみ
ブロッコリー 80g
しめじ 50g
①カットトマト缶 200g
①水 100ml
①コンソメ顆粒 小さじ1
①塩こしょう ふたつまみ
卵 1個
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【手順】
ブロッコリーは小房に分けておきます。
1. しめじは石づきを切り落とし、手で軽くほぐします。
2. 鶏もも肉は一口大に切り、塩こしょうを振ります。
3. 土鍋に①を入れ、強火にかけます。ひと煮立ちしたらうどんと2を入れ、中火にかけます。
4. うどんがほぐれたら1とブロッコリーを加え、蓋をして中火で3分程煮込み、卵を入れます。
5. 盛り付けて完成です。
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【コツ・ポイント】
塩加減は、お好みで調整してください。
今回は鶏もも肉を使用しましたが、お好みのお肉で代用いただけます。
ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。
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