『豚バラ入り 豆腐の辛味噌煮込み』
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調理時間：30分
費用：400円程度
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居酒屋さんにあるような豆腐の煮込みを、ご家庭で簡単に作ることができるレシピです。今回は辛みを効かせて、お酒にも合う、大人の味に仕上げてみました。お酒にもよく合いますのでおつまみとしてもおすすめです。
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【材料】 2人前
木綿豆腐 300g
豚バラ肉（スライス） 50g
大根 50g
ニンニク 1片
水 250ml
①みそ 大さじ1.5
①砂糖 大さじ1/2
①粉唐辛子 小さじ2
①しょうゆ 小さじ1
①すりおろし生姜 小さじ1
長ねぎ 5g
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【手順】
大根は皮をむいておきます。
1. 長ねぎは薄い輪切りにします。
2. 大根は5mm幅のいちょう切りにします。ニンニクはみじん切りにします。
3. 豚バラ肉は5cm幅に切ります。
4. 鍋に水と①を入れて混ぜ、強火にかけます。
5. 沸騰したら木綿豆腐、2、3を入れて中火にし、アルミホイルで蓋をして20分ほど煮込みます。
6. 豚バラ肉に火が通ったら火から下ろし、1をのせて完成です。
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【コツ・ポイント】
木綿豆腐は、絹豆腐で代用してもおいしく作ることができます。
辛さはお好みで、粉唐辛子の量を調整してください。
アルミホイルは直火に触れると溶けてしまう可能性があるため、蓋として使用する際はフライパンからはみ出さないように内側に折り曲げてください。料理によっては調味料などに含まれている塩分によってホイルが溶ける可能性もございますので、ご使用の際は十分にご注意ください。
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