出張！グラン★メゾンキング『アジの開き アクアパッツァ』
【材料】
・あさり 1/4パック
・アジの開き 1枚
・プチトマト 4個
・オリーブオイル 適量
・ベビーリーフ 適量
【調理工程】
①フライパンにオリーブオイル（適量）を入れ、アジの開きを中火でしっかり焼く
②フライパンに砂抜きしたあさりを入れる
③アジの開きが浸るくらいまで水をいれたら、蓋はせずに強火で約2分茹でる
④2分経ったら半分にカットしたミニトマトを入れ1分茹でる
⑤お皿に具材を盛りつけ、余った煮汁５０㏄にシュクロエミュル（1つまみ程度）を入れ、ハンドブレンダーでかき混ぜて泡状にする
⑥泡状にした煮汁をアジにかけ、その上にベビーリーフ（適量）をトッピングしたら完成！
★干物を使うことで、凝縮された旨味が溶け出します
★シュクロエミュルは液体の食材を泡状に仕上げることができます
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Ciao, Nihon.