『もちもちで香ばしい 磯辺焼き風大根もち』
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調理時間：30分
費用：400円程度
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バター醤油が香ばしい、もちもちの磯辺焼き風大根もちのご紹介です。たっぷりの大根おろしが入って、さっぱりとお召し上がりいただけます。のりがさらに大根もちの美味しさを倍増させてくれますよ。おかずにも、おやつにも大活躍してくれる一品です。
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【材料】 6個分
大根（20cm前後） 800g
ハム 4枚
青ねぎ 2本
①片栗粉 40g
①薄力粉 40g
①顆粒和風だし 小さじ1
料理酒 大さじ1
②有塩バター 10g
②しょうゆ 大さじ1
ごま油 大さじ1
のり（4×10cm） 6枚
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【手順】
大根は皮をむいておきます。
青ねぎは根元を切り落としておきます。
1. 大根をすりおろし、水気を少し残す程度に絞ります。ハムは3等分にし、1cm幅の短冊切りにします。青ねぎは小口切りにします。
2. 1をボウルに移し、①を入れて手でこね、6等分にして丸く成形します。
3. フライパンを中火にかけごま油を熱し、両面に焼き色がつくまで焼いたら、料理酒を入れて弱火にし蓋をして5分程度蒸し焼きにします。火が通ったら②を入れて全体に絡め火からおろします。
4. 3にのりをまいて完成です。
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【コツ・ポイント】
大根おろしは、完全に水気を切らないで、軽くしぼる程度にすることで、粉類と混ぜ合わせたときにまとまりがよくなります。お好みでチーズなどを入れても美味しくお召し上がり頂けますよ。今回はごま油を使用していますが、サラダ油でも代用いただけます。
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