米ときのこを一緒に炒めて、香りをじっくりと引きだします！最後に生クリームを加えてまろやかな味に仕上げます。
調理時間:約30分
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■材料 (2人分)
・米 1合
・しいたけ 2個
・しめじ 1/2パック
・おろしにんにく 小さじ1/3
・オリーブオイル 大さじ3
・酒 大さじ2
・生クリーム 50cc
・粉チーズ 大さじ2
・塩こしょう 少々
・有塩バター 10g
☆コンソメスープ
・水 600cc
・コンソメ 小さじ2
■手順
(1)しいたけは根元を切り落として薄切りにし、しめじは根元を切り落として小房に分ける。
(2)鍋に水、☆を入れて中火にかけ、ひと煮立ちさせる(コンソメスープ)。
(3)別の鍋にオリーブオイルを入れて熱し、しいたけ、しめじ、おろしにんにく、米を入れて、米が透き通るまで中火で2分程炒め、酒を加える。
(4)コンソメスープを200cc加えてふたをし、水分がなくなるまで弱めの中火で4〜5分程煮る。同様に計3回繰り返す。
(5)生クリーム、粉チーズを加えて混ぜ、塩こしょうを加えて味をととのえて火を止める。
(6)バターを加えて混ぜ、バターが溶けたら器に盛る。
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