チーズ入りミルフィーユロールカツ⠀
■材料 (二人分)⠀
・豚ロース肉スライス 200g（約12枚）⠀
・青じそ（縦半分に切る） 8枚⠀
・とけるチーズ 20g⠀
・うずらの卵 10個⠀
・塩胡椒 少々⠀
・小麦粉 大さじ3⠀
・卵 1個⠀
・生パン粉 適量⠀
・揚げ油 適量⠀
・レモン 適量⠀
・キャベツ 適量⠀
・おろしポン酢 適量⠀
■手順⠀
1. 豚ロースは6枚ずつ、横に1cmずつ重なりながらラップの上に並べる。塩胡椒を軽く振り、片方の端に青じそ4枚を一列に並べていく。その上に溶けるチーズをのせ、うずらの卵５個をのせる。ラップを使いながら、チーズ側から巻いていく。巻き終わったら中心のチーズが隠れるように、端の豚肉同士をくっつける。同様にもう一本も巻いていく。⠀
2. 小麦粉を薄くまぶし、卵を付けたら、生パン粉をしっかりとつける。⠀
3. 160℃に熱した油の中で、全面がこんがりとしたきつね色になるまで5～7分揚げる。⠀
4. お皿に盛り、レモンやキャベツの千切り、好みの野菜等を添え、おろしポン酢で食べる。⠀
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Ciao, Nihon.