『常備菜にカラフル肉まき』
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調理時間：30分
費用：500円程度
保存：冷蔵保存で2〜3日
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にんじんとさやいんげんを入れて、とてもカラフルな肉巻きのレシピのご紹介です。彩りもよく、お弁当にもぴったりの一品ですよ。巻いて焼くだけでとても簡単にお作り頂けますので、この機会に是非作ってみてくださいね。
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【材料】 2人前
豚ロース（スライス、250ｇ） 12枚
さやいんげん 12本
にんじん 1/2本
塩こしょう 小さじ1/3
料理酒 大さじ1
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—– たれ —–
しょうゆ 大さじ1
コチュジャン 大さじ1
みりん 大さじ1
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サラダ油 小さじ2
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【手順】
にんじんは皮を剥いておきます。
さやいんげんは筋を取っておきます。
1. にんじんを5mm角のスティック状に切ります。耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをし、600Wの電子レンジで1分30秒程加熱し、粗熱を取ります。
2. さやいんげんは耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをし、600Wの電子レンジで1分30秒程加熱し、粗熱を取ります。
3. ラップの上に豚ロースを1cm程重ねて4枚並べ、1、2をのせて巻きます。同様に2本作り、塩こしょうをふります。
4. 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、3を並べて表面に焼き色が付くまで焼きます。
5. 料理酒を加えて蓋をし、弱火で5分程蒸し焼きにします。
6. 豚ロースに火が通ったらたれの材料を入れて弱火のままよく絡め、火から下ろし、一口大に切ります。器に盛り付けて完成です。
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【コツ・ポイント】
保存容器は煮沸したり、食器用の塩素を使用するなどして消毒してからお使いください。
冷蔵保存で2日～3日程度おいしくいただけますが、保存状態等によっても変化しますので、なるべくお早めにお召し上がりいただくようお願いいたします。
お弁当に入れる際には、必ずよく火を通し、しっかり粗熱をとってからお弁当に詰めてください。
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