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台湾フードが目白押し!中目黒で話題のスポット『明天好好』
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8月に中目黒に登場した『明天好好』は、動物性の素材を使わないヴィーガンメニューを楽しめる“素食餐館...

台湾フードが目白押し!中目黒で話題のスポット『明天好好』 . 8月に中目黒に登場した『明天好好』は、動物性の素材を使わないヴィーガンメニューを楽しめる“素食餐館”としてオープンしたニューフェイス。 . 同店は、古着店『DEPT』のオーナーeriさんと、グラフィックデザイナーの岩井 遊さんがトータルデザインを監修したことでも話題。 “New far eastern style cafe”と銘打って、アメリカや各国のチャイナタウンのイメージとアジアのエッセンスをミックスした空間でショートトリップ気分を味わえる。 . 台湾でおなじみの豆乳を使ったスイーツ「豆花」や温かいスープ「鹹豆漿」など、すべてのメニューを監修したのは、南青山の老上海中華料理店『mimosa』の南 俊郎シェフというだけあって、クオリティは申し分なし。 . 看板メニューの台湾スイーツ「豆花」の他、もうひとつの名物が写真の「明天鹹豆漿」。台湾では朝ごはんの定番で、豆乳と黒酢を合わせてふわふわにした温かいスープは、優しい味わいが沁みる。 . . 店名 ▷明天好好 最寄り駅 ▷中目黒 ジャンル ▷中華料理・台湾料理 TEL ▷03-6452-3102 住所 ▷目黒区青葉台…

とろとろ崩し豆腐×麻辣の刺激が絶妙。もう白ご飯が止まらない!
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昨今のシビカラブームで進化を遂げ続けている麻婆豆腐だが、四谷三丁目の名店『中国料理 峨嵋山』は...

とろとろ崩し豆腐×麻辣の刺激が絶妙。もう白ご飯が止まらない! . 昨今のシビカラブームで進化を遂げ続けている麻婆豆腐だが、四谷三丁目の名店『中国料理 峨嵋山』はバランスのとれた昔ながらのタイプ。 . ホテル中華のチーフシェフも務めたご主人が作る麻婆は、本格四川風ながら旨みと辛みのバランスが絶妙で、日本人でもしみじみ美味しい。 小さく崩した豆腐の優しい口当たりと、ごろっとした挽き肉の食感もまたいい。ランチは、ライスがおかわり自由なのも嬉しいポイントだ。 休日であれば、麻婆豆腐が出来上がるのを待つ間に紹興酒…なんていうのも愉しみの一つ。食べ終わった後に残る痺れも心地よい、豪快なひと皿だ。 . . 店名 ▷中国料理 峨嵋山 最寄り駅 ▷四ッ谷 ジャンル ▷中華料理 TEL ▷03-3359-2669 住所 ▷新宿区舟町 8 石橋興業舟町ビル2階 シチュエーション ▷デート・女子会 . ー続きは東カレwebまたはアプリにてー ▶︎『 東京カレンダー 峨嵋山 』で検索!…

艶やかな空間で歓喜に沸く。これぞ六本木中華の真骨頂!
種々様々な人種と料理がクロスオーバーする街・六本木…その裏手に昨年8月、ひっそりとオープンした『Fff…T...

艶やかな空間で歓喜に沸く。これぞ六本木中華の真骨頂! 種々様々な人種と料理がクロスオーバーする街・六本木…その裏手に昨年8月、ひっそりとオープンした『Fff…TOSHI(エフドトシ)』。 店名を聞いただけでは、およそ中華の店とは思えないユニークなネーミングだ。 . 所以を尋ねると「フューチャー、ファンシー、ファンタジックなど、僕の料理への姿勢や哲学を象徴する言葉に、Fで始まるものが多かったので、Fの文字をつけることにしました」と語る、オーナーシェフの吉田隼之さん。 . 天井にはシャンデリアが灯り、アートピースが壁を飾る明るい店内はオープンキッチン。 やや低めに設えたカウンターからは、シェフの手元も丸見え。ゴォーッという快音や立ち上る炎、香ばしい香りもさることながら、料理の意表をつくパフォーマンスが印象的だ。 . シグネチャーメニューは、遊び心たっぷりのフカヒレのひと皿。 豚赤身肉や老鶏、金華ハムでとる広東料理の高級スープ“上湯”を、サイフォンを使い、客の目の前で仕上げる趣向も楽しい。 . その旨みと風味が一段と増した黄金のスープを受け止めるフカヒレも、実に堂々たるものだ。 . 店名 ▷エフドトシ(Fff…TOSHI) 最寄り駅 ▷六本木 ジャンル ▷中華料理 TEL ▷03-6875-4245 住所 ▷港区 六本木4-4-2 ヒルサイドパレス六本木 B1F シチュエーション…

六本木・ミッドタウン近くに誕生したお洒落中華!
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ありそうでなかった組み合わせをカジュアルに、しかも深夜まで楽しめる店が「東京ミッドタウン」のほど近く、六本木...

六本木・ミッドタウン近くに誕生したお洒落中華! . ありそうでなかった組み合わせをカジュアルに、しかも深夜まで楽しめる店が「東京ミッドタウン」のほど近く、六本木交差点からもすぐの好立地にオープンした。 . メニューに並ぶのは、ホテルや専門店仕込みの本格点心や、季節感とアジアンテイストを加えた一品料理。そして合わせるのは、世界各国からセレクトしたワイン。 . 青パパイヤが爽やかな「ローストビーフと青パパイヤのXO醤サラダ」は、最近話題のジョージアワインとも合いそうである。一品料理は、アジアの調味料を巧みに効かせ印象的な味わいだ。 . 店名 ▷スチーム ディムサム&ワイン(Dim sum &Wine) 最寄り駅 ▷六本木 ジャンル ▷ダイニングバー TEL ▷03-6721-0820 住所 ▷港区六本木 4-12-2 佐々木ビル B1F シチュエーション ▷ デート・友人・女子会 .…

スタイリッシュで美しい…斬新を極めるネオ中華!
誰もが知る王道中華を、独自のプレゼンテーションで堪能させる気鋭店『TexturA(テクストゥーラ)』。
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よだ...

スタイリッシュで美しい…斬新を極めるネオ中華! 誰もが知る王道中華を、独自のプレゼンテーションで堪能させる気鋭店『TexturA(テクストゥーラ)』。 . よだれ鶏や酢豚をアレンジした黒酢のカツサンドといった名物に、白い麻婆豆腐に見た目も映える辣子鶏など新作も続々。 . “塩と油と酢のバランス感”をキーワードに構成されたネオ中華とスペイン料理。 . 交互に供されるコースは刺激に満ち溢れ、ひと皿ごとに驚きと感動を味わうことができるだろう。 . . 店名 ▷テクストゥーラ(TexturA) 最寄り駅 ▷有楽町・日比谷 ジャンル ▷中華料理・スペイン料理・創作料理 TEL ▷03-6259-1144 住所 ▷千代田区有楽町 1-7-1 有楽町電気ビル 1F シチュエーション ▷ デート・女子会・接待・会食・記念日 . ー続きは東カレwebまたはアプリにてー…

スープ3種類に、具材は30種類!豪華「キノコ三色火鍋」
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白金高輪駅と麻布十番のちょうど真ん中にある『火鍋 三田』。
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いちおしの「キノコ三色火鍋」は、スー...

スープ3種類に、具材は30種類!豪華「キノコ三色火鍋」 . 白金高輪駅と麻布十番のちょうど真ん中にある『火鍋 三田』。 . いちおしの「キノコ三色火鍋」は、スープ3種類、さらに具材は30種類という豪華さ。 しまくる~あぐー豚、大山鶏、牛、ラム、姫鯛、赤海老などが並び、野菜は旬のもの。 麻辣、白湯、キノコというスープのバランスも秀逸である。 . 麻辣スープは四川の成都産の唐辛子と青花椒、紅花椒が鮮烈なスパイスのハーモニーを放つ。 麻辣の気持ちいい痺れを感じたら、白湯が中和に一役買う。 半日鶏ガラを炊いたスープは白濁した色のとおり、こっくりマイルドで、クセになる。 . そして8種類のきのこによるスープは、きのこの旨みが詰まり、滋養強壮を感じる味わいだ。 . スープ3種で薬膳が20種類以上使われているので、汗をかきながらもじんわりと力みなぎる一品だ。 . 店名 ▷火鍋 三田 最寄り駅 ▷田町 ジャンル ▷中華料理・四川料理・鍋 TEL ▷03-6453-9219 住所 ▷港区三田…

ひと口すすれば、もう止まらない。あっさり中華そばを西麻布の路地裏で発見!
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六本木通りを1本入った住宅街の一角に佇む『楽観 NISHIAZABU GOLD』。...

ひと口すすれば、もう止まらない。あっさり中華そばを西麻布の路地裏で発見! . 六本木通りを1本入った住宅街の一角に佇む『楽観 NISHIAZABU GOLD』。 シンボリックな暖簾もなく、わかりやすい立地にあるわけでもない。 ラーメン屋なのに隠れ家的という、実に西麻布らしい一軒だ。 . かつおや煮干しなど魚介系の出汁が効いた、醤油味の「琥珀」は、動物性の脂は使用せず、オリーブオイルを中心に作っているのでしつこさは皆無。 . 焦がし風味のスープに、魚介系の出汁が溶け出し、細打ち麺と絡み合う。 濃厚な味わいと思いきや、いつの間にかすーっと喉奥へと消え、あっさりした後味が尾をひく。 . 粗みじんの玉ねぎのシャキシャキした食感も楽しく、いろんな表情を見せてくれる一杯である。 . 店名 ▷楽観 ニシアザブ ゴールド(RAKKAN NISHIAZABU GOLD) 最寄り駅 ▷六本木 ジャンル ▷ラーメン TEL ▷080-4059-6667 住所…

「じゃない」方のパーコー麺もくせになる!⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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ザ・キャピトルホテル 東急『ORIGAMI』の「パーコー麺」といえば、このホテ...

「じゃない」方のパーコー麺もくせになる!⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ .⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ザ・キャピトルホテル 東急『ORIGAMI』の「パーコー麺」といえば、このホテルで半世紀近く愛されている伝統メニュー。⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ あまりに有名な名物だが、実はもうひとつの「パーコー麺」が中国料理『星ヶ岡』にある。⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ .⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ スープは鶏ガラベースの醤油味。⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ カレー粉やオイスターソースにひと晩つけ込んで揚げた豚ロースがのる麺は、⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 前者と全くの別物だが、人をやみつきにさせる点は共通している。⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ .⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 店名 ▷中国料理「星ヶ岡」/ザ・キャピトルホテル 東急⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 最寄り駅 ▷溜池山王・国会議事堂前⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ジャンル ▷中華料理⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ TEL ▷03-3503-0871⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 住所 ▷千代田区永田町 2-10-3 ザ・キャピトルホテル 東急 2F⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ シチュエーション ▷デート・会食・女子会・友人・家族⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ .⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀…

秘伝のブラックスープで味わうきのこしゃぶしゃぶが名物の『シャングリラシークレット 銀座店』。
この夏登場したのが「黒湯鍋」を旨辛鍋へと変化させることができる「薬...

秘伝のブラックスープで味わうきのこしゃぶしゃぶが名物の『シャングリラシークレット 銀座店』。 この夏登場したのが「黒湯鍋」を旨辛鍋へと変化させることができる「薬膳麻辣黒湯」だ。 . まず鍋に追加するのは、自家製豆板醤、中国唐辛子、中国醤油、中国胡麻だれ、山椒、ニンニク、葱、生姜などを使って作られるこだわりの自家製麻辣醤。これが刺激的な辛さを生み出してくれるのである。 . また、それだけでは終わらず中国唐辛子2種類、レモングラスや八角などの薬草を入れて香りもプラス。自家製麻辣醤や唐辛子の量を調整しながら好みの辛さで味わおう! . 【by東カレ編集部】 . 店名 ▷シャングリラズシークレット 銀座店(Shangrila’s secret) 最寄り駅 ▷銀座 ジャンル ▷中華料理・鍋 TEL ▷03-6264-5595 住所 ▷中央区銀座 8-3-1 GINZA TOKIDEN 8F シチュエーション ▷デート・記念日・女子会…

京情緒あふれる町家風の小さな店構えが目印。
“銀座で餃子”ならこの一軒! .
銀座の路地裏にまるで隠れ家のようにひっそりと佇んでいる『餃子歩兵 銀座店』。
店内...

京情緒あふれる町家風の小さな店構えが目印。 “銀座で餃子”ならこの一軒! . 銀座の路地裏にまるで隠れ家のようにひっそりと佇んでいる『餃子歩兵 銀座店』。 店内に入ると、オープンキッチンならではのライブ感が楽しめる。 . 看板メニューである「ぎょうざ」¥480(1人前)は、豚肉と白菜、キャベツをベースに野菜たっぷりの餡の食感が感じられる繊細な薄皮が特徴。 . お供は、「京都伏見 月の桂 日本酒 稼ぎ頭(グラス・ソーダ割)」¥750。 すっきりと軽い飲み口がよく合う。 【by東カレ編集部】 . 店名 ▷餃子歩兵 銀座店 最寄り駅 ▷新橋・銀座 ジャンル ▷中華・居酒屋 TEL ▷03-6274-6960 住所 ▷中央区銀座 8-7-9…