香りもおいしい🌱「セロリ」レシピ3選
①『香りも美味しい セロリ餃子』
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セロリの香りが引き立つ餃子のレシピのご紹介です。具材は、豚ひき肉とセロリのみで、とてもシンプルなので素材の美味しさを楽しめますよ。おかずとしてはもちろん、おつまみとしてもおすすめです。ぜひお試しください。
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調理時間：30分
費用：400円程度
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【材料】 2人前
餃子の皮 12枚
水（のり用） 適量
豚ひき肉 150g
セロリ 1/2本
①しょうゆ 小さじ1
①料理酒 小さじ1
①すりおろしニンニク 小さじ1/2
①塩 小さじ1/4
①黒こしょう 小さじ1/4
水 60ml
オリーブオイル 小さじ2
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—– タレ —–
酢 小さじ2
しょうゆ 小さじ2
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【手順】
セロリの筋を取り除いておきます。
1. セロリをみじん切りにします。
2. ボウルに豚ひき肉を入れて粘りが出るまでこねたら、1、①を入れて全体が混ざるようにこねます。
3. 餃子の皮に2をのせ、縁に水をつけて包みます。
4. ボウルにタレの材料を入れて混ぜ合わせます。
5. 中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、3を入れて薄く焼き色が付くまで強火で焼きます。
6. 弱火にし、水を回し入れて蓋をし、3分程中に火が通るまで加熱したら蓋を取ります。表面がパリッとするまで強火で焼き、火から下ろします。
7. お皿に盛り、4を添えたら完成です。
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【コツ・ポイント】
塩加減は、お好みで調整してください。
豚ひき肉は一度粘りが出るまでこねてから調味料を入れることで、よりジューシーに仕上がります。
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②『セロリときゅうりのお手軽キムチ風』
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お手軽にできるセロリときゅうりのキムチ風のご紹介です。セロリの香りとときゅうりのさっぱりとした風味にめんつゆとコチュジャン、すりおろしニンニク、ごま油のコクがよく合います。ごはんにもお酒にもよく合いますよ。簡単にできますのでぜひ、お試しくださいね。
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調理時間：30分
費用：300円程度
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【材料】 2人前
セロリ（茎） 80g
きゅうり 1本
塩（塩もみ用） 小さじ1/2
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—– 漬けダレ —–
めんつゆ（2倍濃縮） 大さじ1
コチュジャン 小さじ1
すりおろしニンニク 小さじ1
すりおろし生姜 小さじ1
ごま油 小さじ1
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白いりごま（トッピング） 小さじ1
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【手順】
きゅうりのヘタは切り落としておきます。セロリの筋は取り除いておきます。
1. きゅうりとセロリは縦半分に切り、1cm幅の斜め切りにします。
2. ボウルに入れて塩をふり、よく混ぜ合わせて10分程おき、出てきた水気をよく絞ります。
3. ボウルに漬けダレの材料を入れよく混ぜ合わせ、2を入れて全体になじませます。
4. 器に盛り付けて白いりごまを散らして出来上がりです。
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【コツ・ポイント】
コチュジャンの量はお好みで調整してください。白いりごまは白すりごまでも代用できます。出てきた水分はよく絞ってから漬けダレに和えてください。
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③『レモン香るセロリと豚バラの塩ダレ炒め』
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調理時間：20分
費用：400円程度
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【材料】 2人前
豚バラ肉（スライス） 200g
セロリ 60g
長ねぎ 10cm
すりおろし生姜 小さじ1/2
①レモン汁 大さじ1
①料理酒 大さじ1
①みりん 大さじ1
①鶏ガラスープの素 小さじ1
①塩 小さじ1/4
サラダ油 小さじ1
黒こしょう ひとつまみ
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【手順】
セロリは筋を取っておきます。
1. セロリ、長ねぎは5mm幅に斜め切りにします。
2. 豚バラ肉は5cm幅に切ります。
3. ボウルに①を入れ混ぜ合わせます。
4. 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、すりおろし生姜、2を入れ炒めます。
5. 豚バラ肉に火が通ったら1を入れ中火で炒めます。
6. 長ねぎに火が通ったら3を入れ、全体が馴染むまで中火で炒めます。
7. 器に盛り、黒こしょうを振って完成です。
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【コツ・ポイント】
塩加減は、お好みで調整してください。豚バラ肉の臭みが気になる場合はすりおろし生姜を多めに入れると美味しく作っていただけます。
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Ciao, Nihon.