今が旬「春キャベツ」レシピ3選
①『春キャベツとツナのぺペロンチーノ』
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春キャベツとツナのぺペロンチーノはいかがでしょうか。春キャベツの甘みとツナの旨みを活かしたシンプルな一品です。ニンニクの香りと鷹の爪の辛さが食欲をそそりますよ。パッと簡単に作れるので、ランチなどにもぜひお試しくださいね。
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調理時間：30分
費用：350円程度
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【材料】 2人前
スパゲティ 100g
お湯 1000ml
塩 小さじ2
ツナ油漬け 70g
春キャベツ 130g
ニンニク 1片
鷹の爪 1本
オリーブオイル 大さじ2
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【手順】
1. 春キャベツは一口大に切ります。
2. ニンニクはみじん切りにします。
3. 鍋にお湯を沸かし、塩とスパゲティを入れてパッケージの表記通りにゆでます。ゆで汁を50mlほど残してお湯を切ります。
4. フライパンにオリーブオイル、2、鷹の爪を入れて中火で熱し、香りが立ってきたら1を入れてしんなりするまで炒めます。
5. 中火のまま3のスパゲティとツナ油漬けを入れ、3のゆで汁は数回に分けて入れ、その都度炒め合わせます。汁気が少なくなったら火から下ろします。
6. お皿に盛り付けて完成です。
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【コツ・ポイント】
ゆで時間はパッケージに記載されている時間を目安にしてください。
塩加減は、お好みで調整してください。
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②『箸が止まらない！春キャベツのごま和え』
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旬の春キャベツをたっぷり食べられる1品です。簡単で混ぜ合わせるだけなので、後1品ほしい！という時もあっという間にできちゃいますよ。レンジで加熱することで、さらに甘味も凝縮されます。旬の味を存分に楽しんで下さい。
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調理時間：10分
費用：100円程度
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【材料】 2人前
春キャベツ（200g） 1/4個
水 大さじ1
①しょうゆ 大さじ1
①白だし 小さじ1.5
①みりん 小さじ1
①砂糖 小さじ2
①白すりごま 大さじ1
①ごま油 小さじ2
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【手順】
1. 春キャベツを5mm幅に切ります。
2. 耐熱ボウルに1と水を入れラップをし、600Wのレンジで2分ほど加熱します。
3. 水気をキッチンペーパーでよく拭き取ります。
4. ボウルに①を全て混ぜ合わせ、3を加えてよく絡めます。
5. お皿に盛り付けて完成です。
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【コツ・ポイント】
レンジで加熱後は春キャベツからも水分がたくさんでますので、しっかり水気を切って下さい。
水気が残っていると、水っぽい味付けとなり味がぼやけてしまいますので、ご注意下さい。
白だしは種類によって風味や味の濃さが異なるので、パッケージに記載されている分量を目安にし、お好みに合わせてご使用ください。
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③『春キャベツと卵とウインナーのマヨネーズ炒め』
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春が旬の食材を美味しくお料理！
味付けはシンプルにして、食材本来の美味しさを引き出しました。
しかも調理はとっても簡単に短時間でできちゃいます。
ウインナーや卵も入っているので、お子様にもきっと美味しくお召し上がり頂けるはずですよ。
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調理時間：15分
費用：200円程度
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【材料】 2人前
春キャベツ 150g
ウインナー 3本
卵 1個
塩こしょう（卵用） 少々
サラダ油（炒り卵用） 小さじ2
マヨネーズ 大さじ1
塩こしょう 少々
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【手順】
1. 春キャベツは芯を切り落とし、一口大に切ります。ウインナーは斜めに4等分に切ります。
2. ボウルに卵を割り入れ、塩こしょうを振ってかき混ぜます。
3. フライパンを強火に熱し、サラダ油をひいて2を流し入れ、炒り卵を作って一度取り出しておきます。
4. 同じフライパンを中火にかけ、マヨネーズを入れて1を炒めます。
5. しんなりしてきたら3を戻し入れ、塩こしょうで味を調え、火から下ろします。
6. お皿に盛って完成です。
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【コツ・ポイント】
春キャベツは普通のキャベツよりも柔らかいので、短時間であまり火を通し過ぎないように調理し、シャキッとした食感を残すと美味しく仕上がります。
塩加減は、お好みで調整してください。
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Ciao, Nihon.