栄養たっぷり🌱「アスパラガス」レシピ3選
①『アスパラのベーコンチーズ巻き』
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アスパラのベーコンチーズ巻きの紹介です。お弁当のおかずの定番アスパラベーコンにチーズを加えてアレンジしてみました。巻いて焼くだけ、とっても簡単レシピです。おつまみにもぴったりですよ。ぜひ作ってみてくださいね。
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調理時間：20分
費用：250円程度
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【材料】 4個分
アスパラガス 3本
ベーコン（ハーフ） 4枚
スライスチーズ（溶けないタイプ） 1枚
サラダ油 小さじ1
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【手順】
1. アスパラガスは硬い部分を切り落とし根元1/3部分をピーラーで剥き、4等分にします。
2. スライスチーズを4等分にします。
3. ベーコンに2と1の順に乗せて巻き、巻き終わりを爪楊枝を刺します。
4. 熱したフライパンにサラダ油をひき、3を中火で全体に焼き色がつくまで焼いたら完成です。
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【コツ・ポイント】
塩加減は、お好みで調整してください。
お弁当に入れる際には、必ずよく火を通し、しっかり粗熱をとってからお弁当に詰めてください。
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②『豚バラ肉とアスパラガスのレモン炒め』
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今晩のおかずに、豚バラ肉とアスパラガスのレモン炒めはいかがでしょうか。旨味たっぷりの豚バラ肉を爽やかなはちみつレモン味に仕上げると、さっぱりと召し上がれますよ。お酒のおつまみにもぴったりなのでぜひ作ってみてくださいね。
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調理時間：20分
費用：600円程度
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【材料】 2人前
豚バラ肉（ブロック） 200g
塩（下味） ふたつまみ
片栗粉（まぶす用） 小さじ1
アスパラガス 4本
レモン 1/2個
①はちみつ 大さじ1
①鶏ガラスープの素 小さじ2
①粗挽き黒こしょう 小さじ1/2
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【手順】
1. アスパラガスは根元から1cmの部分を切り落とし、下から3cmの部分の皮をピーラーで剥き、3cm幅の斜め切りにします。
2. レモンは薄いいちょう切りにします。
3. 豚バラ肉は1cm幅に切り、塩、片栗粉の順に全体にまぶします。
4. 中火で熱したフライパンに3を入れ、炒めます。
5. 豚バラ肉にこんがりと焼き色がついてきたら余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、1、2を加えて中火でさっと炒めます。更に①を加えて炒め合わせ、肉に火が通り味が馴染んだら火から下ろします。
6. お皿に盛り付け完成です。
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【コツ・ポイント】
今回レモンは国産のものを使用しております。レモンの防カビ剤が気になる方は国産の防カビ剤不使用のものをご使用ください。
こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満（乳幼児）のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。
鶏がらスープの素は、お好みで調整してお作りください。
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③『アスパラガスとエビのタルタルサラダ』
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アスパラガスとエビのタルタルサラダはいかがでしょうか。シャキシャキのアスパラガスと、プリプリのエビがタルタルソースによく合い、とてもおいしいですよ。タルタルソースに入れたピクルスの程よい酸味と食感がいいアクセントになっています。ぜひお試しくださいね。
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調理時間：20分
費用：400円程度
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【材料】 2人前
アスパラガス 8本
エビ（むきエビ） 100g
お湯（ゆで用） 適量ml
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—– タルタル —–
ゆで卵 2個
ピクルス 20g
①マヨネーズ 大さじ2
①マスタード（粒） 小さじ2
①塩こしょう ふたつまみ
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【手順】
アスパラガスは根元を切り落としておきます。エビは背ワタを取り除いておきます。
1. ピクルスは粗みじん切りにします。
2. アスパラガスは根元から1/3程の固い部分をピーラーで剥き、3cm幅の斜め切りにします。
3. 耐熱ボウルに入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで2分加熱します。
4. 鍋にお湯を沸騰させ、エビをゆでます。色が変わって中まで火が通ったらお湯を切り、流水で流して水気を切ります。
5. ボウルにゆで卵を入れ、フォークで粗くつぶし、1、①を加えて混ぜ合わせます。3、4を加えてさっくりと混ぜ合わせます。
6. 全体に味がなじんだら器に盛り付けて完成です。
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【コツ・ポイント】
塩加減は、お好みで調整してください。ピクルスは、らっきょうでも代用できます。エビはお好みのものをお使いください。
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Ciao, Nihon.