インスタいいね数TOP5👑「ナス」レシピ5選
.
————————————————————
レシピのご質問はアプリでお待ちしております
おいしくできたら #クラシルごはん で投稿してね
———————————————————— ①『たっぷりナスとひき肉の ごちそう丼』
.
ナスをたっぷり使った、スタミナ満点の味噌炒め丼です。味噌とナスが、ごはんにぴったりの味付けで、あっという間にペロリと食べれちゃいますよ！お豆腐に乗せれば、ビールのおつまみに変身！
.
調理時間：20分
費用：300円程度
.
【材料】 1人前
ナス 1本
鶏ひき肉 80g
長ねぎ 7cm
ごま油 大さじ1/2
①みそ 大さじ1/2
①砂糖 大さじ1/2
①酒 大さじ1/2
①みりん 大さじ1/2
①しょうゆ 小さじ1
①豆板醤 小さじ1/2
①白いりごま 大さじ1/2
水溶き片栗粉 大さじ1
.
—– 仕上げ用 —–
ごはん 200g
小ねぎ（小口切り） 適量
糸唐辛子 適量
.
【手順】
1. ナスはヘタを切り、1cm幅のいちょう切りに、長ねぎは粗みじん切りにします。
2. ①の材料を混ぜます。
3. フライパンにごま油を熱し、中火で長ねぎを炒めます。
4. 3に火が通ったら、中火で鶏ひき肉を加えて炒め、火が通ったらナスを加えます。
5. ナスに火が通ったら2を加えて中火で炒めます。
6. 5に水溶き片栗粉を加えてしっかり加熱させ、とろみが出たら火からおろします。
7. 器に盛ったごはんの上に、6をかけます。小ねぎ、糸唐辛子を乗せて完成です。
.
【コツ・ポイント】
・水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。
・鶏ひき肉は他の肉のひき肉でも代用いただけます。
・塩加減は、お好みで調整してください。
.
②『ナスと鶏もも肉の揚げ浸し』
.
柔らかいナスと、からっと香ばしく揚げた鶏もも肉を漬けダレに浸すと、ごはんにぴったりのおかずになりますよ。お酒のおつまみにも最適なので、ぜひお試しくださいね。
.
調理時間：50分(浸す時間30分含む)
費用：400円程度
.
【材料】 2人前
鶏もも肉 200g
片栗粉 大さじ2
ナス（計200g） 3本
揚げ油 適量
.
—– 漬けダレ —–
水 50ml
めんつゆ（2倍濃縮） 50ml
すりおろし生姜 小さじ1/2
.
小ねぎ（小口切り） 適量
.
【手順】
鶏もも肉は余分な脂や筋を取り除いておきます。
1. ナスはヘタを切り落とし、縦半分に切り、皮目に5mm幅の切り込みを入れ、半分の長さに切ります。
2. 鶏もも肉は一口大に切ります。
3. 片栗粉をまぶします。
4. 鍋底から5cm程の高さまで揚げ油を注ぎ170℃に温めたら、1をしんなりとするまで3分ほど揚げ、3をきつね色になり火が通るまで4分ほど揚げ、油切りをします。
5. 耐熱ボウルに漬けダレの材料を入れ、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで2分加熱します。
6. 4を浸し、ラップをかけ、粗熱が取れたら、冷蔵庫で30分ほど漬けます。
7. 器に盛り付け小ねぎを散らし完成です。
.
【コツ・ポイント】
温かいうちに漬けダレに漬けると、味がなじみやすくなります。
鶏肉はお好みの部位でお作りいただけます。
.
③『ナスと豚バラのバタポン炒め』
.
やわらかいナスと旨味たっぷりの豚バラ肉をバターでソテーし、さっぱりとしたポン酢と香りのいいニンニクで味をつけると、ごはんにぴったりのおかずになりますよ。
.
調理時間：20分
費用：400円程度
.
【材料】 2人前
豚バラ肉（スライス） 200g
ナス（計150g） 2本
.
—– 調味料 —–
ポン酢 大さじ4
砂糖 大さじ1
すりおろしニンニク 小さじ1
.
有塩バター 20g
小ねぎ（小口切り） 適量
.
【手順】
1. ナスはヘタを切り落とし、縦半分に切り、さらに1cm幅の斜め切りにします。
2. 豚バラ肉は3cm幅に切ります。
3. 中火で熱したフライパンに有塩バターを入れ、1と2を炒めます。
4. 豚バラ肉に焼き色がつき火が通ってきたら、調味料を加え、味がなじんだら火から下ろします。
5. 器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。
.
【コツ・ポイント】
豚肉はお好みの部位でお作りいただけます。
ポン酢の酸味に合わせ、お好みで砂糖の分量を調節してください。
Ciao, Nihon.