【カラフルかわいい】水玉トマトのレアチーズケーキ🍅⠀
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■材料⠀
《トマトレアチーズ》⠀
・ミニトマト 110g⠀
・クリームチーズ 100g⠀
・生クリーム 100g⠀
・グラニュー糖 40g⠀
・ゼラチン 5g（水大さじ1にふりかけてふやかしておく）⠀
・レモン汁 大さじ1⠀
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《水玉トマトゼリー》⠀
・ミニトマト（赤・黄色・オレンジ） 250g⠀
・ロゼワイン 100ml⠀
・ゼラチン 5g⠀
・はちみつ 50g⠀
・水 50ml⠀
・レモン汁 大さじ2⠀
・ミントの葉 3g⠀
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《ボトム》⠀
・ビスケット 80g⠀
・溶かしバター 30g
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■手順⠀
【事前準備】⠀
・クリームチーズは常温に置いて柔らかくする。
・トマトレアチーズのゼラチンは使用する直前に、電子レンジ500Wで20秒加熱して溶かす。
・水玉トマトゼリーのトマトの皮目に爪楊枝を数カ所刺す。⠀
・ビスケットを砕き、溶かしバターと合わせ、オーブンシートを貼ったケーキ型の底に敷く。
1. 熱湯に水玉トマトゼリー用のミニトマトを入れ、皮目が少し裂けてきたら、冷水に取り薄皮をむく。⠀
2. 《トマトレアチーズ》を作る。⠀
ミキサーにトマトレアチーズの材料を全て入れて、攪拌する。⠀
ザルで一度漉して皮やダマを取り除き、ケーキ型に流し入れ、平らにならす。冷蔵庫で固まるまで、冷やす。⠀
3. 《水玉トマトゼリー》を作る。⠀
鍋にロゼワインを入れ一度沸騰させ、アルコールを飛ばす。ゼラチンを入れて溶かしたら、はちみつ・水・レモン汁・ミントを入れてよく混ぜた後、ミニトマトを入れて一混ぜし、粗熱をとる。
4. 1に2を流し入れ、再度固まるまで冷蔵庫で冷やす。
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Ciao, Nihon.