人気ロケ弁おかず『喜山飯店風・麻婆茄子』
①ナス(4本)の皮を縦に4回、間をあけてむき、厚さ3cmで輪切りにする。
②サラダ油でナスを弱火で10分揚げる
③フライパンにごま油大さじ3、長ネギ50g、しょうが15g、にんにく12gを入れ炒める。
④豚ひき肉200gを加えて軽く炒める。
⑤合わせ調味料（お湯125cc・豆板醤大さじ1/2・鶏がらスープの素小さじ1・中華ペースト小さじ1・うま味調味料小さじ1/2・片栗粉小さじ1）をフライパンに加えます
⑥揚げたナスを加え、仕上げにラー油大さじ1を入れて完成！
★弱火でじっくり揚げトロットロの食感に
★揚げたときに油が染みて柔らかくなる
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Ciao, Nihon.