ごはんのお供に🍚「こんにゃく」レシピ5選
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①『コロコロこんにゃくの ピリ辛ガーリックバターステーキ』
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調理時間：20分
費用：200円程度
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【材料】 1人前
こんにゃく（250g） 1枚
ニンニク 1片
有塩バター 15g
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—– たれ —–
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ2
コチュジャン 小さじ1
白いりごま 大さじ1
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—– 仕上げ —–
小ねぎ（小口切り） 適量
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【手順】
こんにゃくはアク抜きをしておきます。
1. こんにゃくの両面に、格子状に切り込みを入れ、2cm〜3cm角に切ります。
2. ニンニクをスライスします。
3. たれの材料を混ぜます。
4. フライパンを中火で熱し、有塩バターを溶かします。2を入れて香りが出て来たら1を入れて両面を焼きます。
5. 4に3のたれを加えて中火で炒めます。たれにとろみがつき、全体に味が馴染んだらお皿に盛ります。フライパンに残ったたれをかけ、仕上げの小ねぎをかけて出来上がりです。
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【コツ・ポイント】
・調味料の加減は、お好みで調整してください。
・有塩バターは無塩バターでも代用いただけます。その場合は塩で味を調えてください。
・お子さんが食べる場合はコチュジャンを無くすか減らしてお作り下さい。
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②『昔ながらの常備菜 雷こんにゃく』
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調理時間：15分
費用：200円程度
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【材料】 2人前
こんにゃく 250g
①料理酒 大さじ1.5
①砂糖 大さじ1
①しょうゆ 大さじ1
①鷹の爪輪切り 小さじ1/2
ごま油 小さじ2
かつお節 4g
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【手順】
こんにゃくはパッケージの表記に従ってアク抜きをしておきます。
1. こんにゃくは一口大にスプーンでちぎります。
2. フライパンにごま油を熱し、1を強火で炒めます。
3. ①を加え、中火で炒め合わせます。
4. 汁気がなくなったらかつお節を加え、中火で炒め合わせて火から下ろします。器に盛り付けて完成です。
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【コツ・ポイント】
こんにゃくは、バリバリと音がするまで、しっかり炒めて水分を飛ばしてから調味料を加えると、中までしっかり味が染み込んでおいしく仕上がります。
冷蔵保存で2〜3日程度美味しくいただけますが、保存状態等によっても変化しますので、なるべくお早めにお召し上がりいただく様お願いいたします。
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③『こんにゃくでかさまし 牛肉チーズ巻き』
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調理時間：20分
費用：500円程度
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【材料】 2人前
牛ロース（薄切り） 150g
こんにゃく 100g
スライスチーズ（溶けないタイプ） 1枚
①しょうゆ 大さじ1
①みりん 大さじ1
①料理酒 大さじ1
サラダ油 小さじ1
白いりごま 適量
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【手順】
こんにゃくは下茹でをしアク抜きをしておきます。
1. こんにゃくは1cm幅に切ります。
2. スライスチーズは6等分に切ります。
3. 牛ロースの上に1、2を乗せ巻きます。
4. 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、3を巻き終わりを下にして入れます。全体に火が通るよう転がしながら5分程焼きます。
5. ①を加え味が馴染んだら火から下ろし、器に盛りつけます。
6. 白いりごまを散らせば完成です。
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【コツ・ポイント】
牛ロース肉は豚ロース肉でも代用いただけます。
チーズは外にはみ出さないよう、中にしっかりと巻いてください。
お弁当に入れる際には、必ずよく火を通し、しっかり粗熱をとってからお弁当に詰めてください。
Ciao, Nihon.