【みっちりベリー】濃厚レアチーズケーキ🍓⠀
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■材料⠀
《レアチーズケーキ》⠀
クリームチーズ 200g⠀
プレーンヨーグルト 100g⠀
生クリーム 100ml⠀
砂糖 30g⠀
レモン汁 大さじ2⠀
粉ゼラチン 8g（水30mlを入れて5分程ふやかし、ミキサーに加える直前で電子レンジ600wに15秒かけて溶かす）⠀
《ベリーソース》⠀
いちご 80g⠀
ブルーベリー 50g⠀
ラズベリー 50g⠀
砂糖 40g⠀
レモン汁 小さじ２⠀
粉ゼラチン 2g（水15mlを入れ、5分程ふやかしておく）⠀
《ボトム》⠀
ビスケット 150g⠀
バター 80g⠀
《飾り用》⠀
ブルーベリー⠀
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■手順⠀
【事前準備】⠀
ビスケットは細かく砕き、溶かしバターと合わせてケーキ型の側面と底に敷き詰め、冷蔵庫で冷やし固める。⠀
クリームチーズは常温に戻す。⠀
1. いちご・ブルーベリー・ラズベリーを袋に入れて、麺棒で砕く。耐熱容器に移し、砂糖とレモン汁を入れて混ぜ合わせたら600wの電子レンジで3分加熱し、熱いうちにゼラチンを加えて溶かし混ぜる。⠀
2. ミキサーにレアチーズケーキの材料を全て入れて混ぜ合わせる。⠀
3. レアチーズケーキの1/3量と１を混ぜ合わせる。⠀
4. ケーキ型にレアチーズケーキのプレーン生地とベリー生地を交互にランダムな場所に流し入れていく。大きなスプーンで底から数回、大きなマーブル模様になるように混ぜる。表面を平らにならしたら表面にブルーベリーを敷き詰め、冷蔵室で2～3時間冷やし固める。⠀
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Ciao, Nihon.