あると便利 ！色々な料理と相性抜群な「万能ダレ」レシピ5選
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①『あると便利 万能なニラダレ』
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冷奴に乗せたり、冷しゃぶにかけたり、色々なお料理にお使いいただけます。ラー油のピリッとした辛味が食をそそります。是非お試しください。
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調理時間：20分
費用：200円程度
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【材料】 2人前
ニラ 80g
①ポン酢 100ml
①白いりごま 大さじ2
①ごま油 大さじ1
①ラー油 小さじ2
①すりおろし生姜 小さじ1
①すりおろしニンニク 小さじ1
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【手順】
1. ニラは5mm幅に切ります。
2. ボウルに①を入れて混ぜ、1も加えて混ぜ合わせます。
3. 器に盛り付け完成です。
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【コツ・ポイント】
辛味が苦手な方はラー油の量を調整してください。生姜とニンニクは刻んだ物を使うと味わい深くなりますよ。
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②『長ねぎたっぷり香味だれ』
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ニンニクと爽やかなレモンの香りが効いた、長ねぎの塩だれレシピです。
お肉の炒め物はもちろん、ごはんのお供や冷や奴、湯豆腐などのお豆腐料理とも相性バツグンです！
また、チャーハンの素としても便利なので、作っておくと何かと便利ですよ。
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調理時間：10分
費用：200円程度
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【材料】 2人前
長ねぎ 1本
①酒 大さじ1
①レモン汁 小さじ2
①鶏ガラスープの素 小さじ1
①すりおろしニンニク 小さじ1/2
①塩 ひとつまみ
ごま油 小さじ1
黒こしょう 少々
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【手順】
1. 長ねぎは根元と青い部分を切り落とし、みじん切りにします。
2. フライパンを中火で熱し、ごま油を入れて1を炒めます。
3. しんなりしてきたら①を入れて弱火で1分ほど煮詰め、黒こしょうをかけて完成です。
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【コツ・ポイント】
塩加減は、お好みで調整してください。
すりおろしニンニクはお好みの量でお作りください。
手順3で煮詰めることで、全体にしっかりと味が馴染みます。
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③『隠し味はさきいか！？かけるラー油』
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隠し味にさきいかを入れて、癖になるような味にしました。
ごはんにかけても、チャーハンに加えても良しです。または餃子にかけて食べても美味しいですよ。
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調理時間：20分
費用：500円程度
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【材料】 4人前
長ねぎ 1/2本
玉ねぎ 1/4個
ニンニク 2片
さきいか 25g
鷹の爪 1本
ごま油 50ml
①サラダ油 50ml
①ごま油 50ml
①豆板醤 大さじ2
①鶏ガラスープの素 小さじ1
①すりおろし生姜 小さじ1
①砂糖 小さじ1/2
①粉唐辛子 小さじ1
①甜麺醤 小さじ1
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【手順】
1. 玉ねぎ、ニンニク、長ねぎ、さきいかはみじん切りにします。
2. フライパンにごま油と鷹の爪を入れて中火で熱します。1を入れてきつね色になるまで中火で炒めます。
3. ①を入れてふつふつとするまで中火で煮込みます。
4. 粗熱を取り、出来上がりです。
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【コツ・ポイント】
辛味は豆板醤や、粉唐辛子の量で調整してください。
手順3で煮込むとき、なるべく汁気が飛ぶまで煮込んでください。調味料を加えた後は焦げやすいので、弱火～中火で調整しながら煮てください。
煮た後はフライパンの中は高温になっているので、火傷に注意してください。
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Ciao, Nihon.