晩ごはんのおかずにいかがですか？🥢「ピーマン」レシピ5選
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①『ツナ缶で簡単 やみつき無限ピーマン』
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調理時間：10分
費用：200円程度
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【材料】 2人前
ピーマン（計250g） 6個
お湯（ゆで用） 適量
ツナ水煮（正味量） 50g
①めんつゆ（2倍濃縮） 大さじ1.5
①ごま油 小さじ1
①すりおろしニンニク 小さじ1/2
白いりごま 適量
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【手順】
ピーマンは縦半分に切りヘタと種を取り除いておきます。
1. ピーマンは横に細切りにします。
2. お湯を沸かした鍋に1を入れ中火で30秒程ピーマンがしんなりするまでゆで、お湯を切ります。
3. ボウルに①を入れ混ぜ合わせ、2、ツナ水煮を入れ和えます。
4. 器に盛り付け白いりごまをかけて完成です。
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【コツ・ポイント】
めんつゆは種類によって風味や味の濃さが異なるので、パッケージに記載されている分量を目安にし、お好みに合わせてご使用ください。
ピーマンはさっと短時間でゆでると食感よく仕上がります。
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②『たっぷりピーマンがペロリと食べられる ピーマンそぼろ麺』
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調理時間：20分
費用：300円程度
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【材料】 2人前
—– そうめん —–
そうめん 150g
お湯（ゆでる用） 適量
冷水（冷やす用） 適量
ごま油（和える用） 大さじ1
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ピーマン 5個
豚ひき肉 100g
すりおろし生姜 小さじ1/2
①酒 大さじ1
①オイスターソース 大さじ1.5
①鶏ガラスープの素 小さじ1/2
ごま油 大さじ1
白いりごま 少々
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【手順】
1. ピーマンはヘタと種を除き、長さを半分にして千切りにします。
2. フライパンにすりおろし生姜とごま油(炒める用)を入れて中火にかけて炒め、香りが出たら豚ひき肉を加えて強火で炒めます。
3. 1を加え、全体に油が回ったら①を加えて手早く混ぜながら炒めます。全体が均一に混ざったら火を止めます。
4. そうめんをパッケージの表記通りに茹でて冷水に取り、水気をしっかりと切ってごま油(和える用)を絡めます。
5. お皿に4を盛りつけて3をかけて、白いりごまを振ったら完成です。
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【コツ・ポイント】
ピーマンは縦方向に千切りにすることで、シャキシャキとした食感が残る仕上がりになりますよ。
ゆでたそうめんは、ごま油と和えることで麺がくっつきにくくなります。
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③『詰めて簡単！ピーマンの肉詰め』
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調理時間：20分
費用：400円程度
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【材料】 2人前
ピーマン 3個
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—– 肉だね —–
牛豚合びき肉 250g
卵（Mサイズ） 1個
パン粉 大さじ1
牛乳 大さじ1
塩こしょう 小さじ1/2
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片栗粉 小さじ2
料理酒 大さじ1
サラダ油 小さじ2
ベビーリーフ 5g
ケチャップ 大さじ2
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【手順】
1. ピーマンを半分に切り、種を取り除きます。
2. ボウルに肉だねの材料を入れ、よく捏ねます。
3. 1の内側に片栗粉をふり入れ、2を詰めます。
4. 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、3の肉だねの面を下にして並べ、焼き色がついたら裏返し、料理酒を回しかけ、蓋をします。
5. 中火のまま5分程蒸し焼きにし、中まで火が通ったら火から下ろします。
6. ベビーリーフをのせた器に盛り付け、ケチャップを添えて完成です。
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【コツ・ポイント】
ピーマンに肉だねを詰めるときはギュッと押さえながら敷き詰めてください。お弁当に入れる際には、必ずよく火を通し、しっかり粗熱をとってからお弁当に詰めてください。
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Ciao, Nihon.