ホイップでもふもふ！イーブイパンケーキ
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再現にチャレンジしてみよう！
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【材料】 3人前
—– パンケーキ —–
ホットケーキミックス 200g
牛乳 140ml
卵黄（Mサイズ） 2個分
メレンゲ 60g
有塩バター 20g
—– クッキー —–
薄力粉 100g
溶かし無塩バター 30g
メープルシロップ 大さじ2
—– 薄いクリーム —–
生クリーム 200ml
グラニュー糖 大さじ1
チョコレートソース 小さじ1
—– 濃いクリーム —–
生クリーム 100ml
グラニュー糖 大さじ1/2
チョコレートソース 大さじ3
—– トッピング —–
ミルクチョコレート 1枚
キウイ 10g
みかん缶 50g
ブルーベリー 3粒
さくらんぼ 2粒
アーモンドダイス 3g
タイム 適量
ミント 適量
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【手順】
クッキー生地を作っておきます。薄力粉をボウルにふるい入れ、残りの材料を加えゴムベラでひとまとまりになるまで混ぜ合わせておきます。
ミルクチョコレートは刻んで50℃のお湯で湯せんして溶かし、コルネに入れておきます。
みかん缶の汁気は切っておきます。
オーブンは180℃に予熱しておきます。
1. クッキーを作ります。クッキングシートの上にクッキー生地をのせて麺棒で厚さ3mm程に伸ばし、耳、髪、尻尾の形に切り抜きます。
2. クッキングシートを敷いた天板に並べ、180℃のオーブンで焼き色がつくまで10分程焼き、冷まします。
3. 顔のパーツを作ります。クッキングシートにミルクチョコレートで目と耳を描き、冷蔵庫で30分程冷やし固めます。
4. パンケーキを作ります。ホットケーキミックス、卵黄、牛乳を入れて泡立て器で混ぜ合わせます。メレンゲの1/3量を加えてゴムベラでなじませ、残りを加えてさっくりと混ぜ合わせます。
※メレンゲの作り方はコツ・ポイント参照
5. 中火で熱したフライパンに有塩バターをひき、セルクルを置いて4を5分目まで流し入れます。蓋をして弱火で5分程蒸し焼きにし、焼き色がついたら裏返して再度蓋をして3分程蒸し焼きにし火から下ろします。同様に2枚作ります。残りの生地で直径10cm程の薄いパンケーキを1枚作ります。
6. 薄いクリームを作ります。ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れてハンドミキサーで7分立てにし、チョコレートソースを加えてなじませます。同様に別のボウルで濃いクリームも作ります。
7. 2の耳、髪、尻尾、顔の部分に6の濃いクリームを塗り、耳には3を付けます。
8. 5の薄いパンケーキをラップを敷いたボウルに敷き、みかん缶と6の薄いクリームを詰め、ボウルから外して6の濃いクリームを塗ります。
9. お皿に5を3枚重ねて6の薄いクリームと8をのせ、3の目と一緒に顔のパーツを付け、爪楊枝を使いミルクチョコレートで鼻と眉毛を描きます。
10. 尻尾を添えて、6の残りの薄いクリームと残りのトッピングの材料を飾って完成です。
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【コツ・ポイント】
・パンケーキに使用しているセルクルは、直径15cm高さ2cmのものを使用しています。
・薄いパンケーキは直径10cm程度に伸ばしてお作りください
・メレンゲは、卵白(Mサイズ)2個分とグラニュー糖大さじ2で作っています。卵白をハンドミキサーで少し泡立てグラニュー糖を加え、さらにツノが立つまで泡立ててくださいね。
・手順8では直径8cm程のボウルを使用しています。
・クッキー生地は3mmの厚さに伸ばした後、冷蔵庫で冷やし固めてから切り抜くと作りやすいですよ。
・クッキーを切り抜く際は、型紙などを使用するとバランス良く仕上がりますよ。
・オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。
予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。
ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。
焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。
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【レシピの紹介】
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Ciao, Nihon.