『シャキシャキ野菜の冷製豚キムチ』
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きゅうりや長ねぎでシャキシャキ食感アップ！炒めて作る豚キムチとはひと味違った、冷たい豚キムチです。しっかりした味付けで白いごはんも進みます。ビールにもよく合いますので、お酒もおつまみにもぴったりですよ。
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調理時間：30分(冷蔵庫で冷やす時間10分含む)
費用：300円程度
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【材料】 2人前
豚こま切れ肉（薄切り） 200g
お湯（茹で用） 適量
冷水 適量
きゅうり 1本
長ねぎ 5cm
塩 ひとつまみ
キムチ 50g
白いりごま 小さじ1/2
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【手順】
1. きゅうりは細切りにします。長ねぎは斜め薄切りにします。
2. ボウルに1を入れて塩を振って、しんなりするまで揉み込み、水気を切ります。
3. 鍋でお湯を沸騰させ、豚こま切れ肉を色が変わるまで茹でて冷水に取り、水気を切ります。
4. ボウルで2と3、キムチをよく和え、ラップをして冷蔵庫で10分ほど冷やします。
5. 器に盛り、白いりごまをかけて完成です。
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【コツ・ポイント】
豚こま切れ肉は、豚や牛のしゃぶしゃぶ用のお肉でも代用可能です。和えてすぐでもお召し上がり頂けますが、しっかり冷やした方がさっぱり食べたい時にはオススメです。塩加減は、お好みで調整してください。
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