夏に食べるカレーは格別ですよね🍛✨
夏野菜たっぷりの「夏カレー」レシピ3選をご紹介👩🍳
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①『ナスたっぷりカレー』
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調理時間：30分
費用：500円程度
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【材料】 4皿分
ごはん 4膳
牛豚合びき肉 200g
ナス 3本
玉ねぎ 1個
ホワイトマッシュルーム 8個
水 400ml
カットトマト缶 100g
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—– 調味料 —–
カレールー 80g
ウスターソース 大さじ1
すりおろし生姜 小さじ1
すりおろしニンニク 小さじ1
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サラダ油 大さじ1
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【手順】
1. ナスはヘタを取り除き、1cm幅の輪切りにします。
2. 玉ねぎはみじん切りにします。
3. マッシュルームは石づきを取り、5mm幅にスライスします。
4. 中火で熱した鍋にサラダ油を入れ、2と3と牛豚合びき肉を炒めます。
5. 4に火が通ったらカットトマト缶と1と水を入れ、中火のまま煮ます。
6. ナスに火が通ったら火を止め、調味料を入れ、カレールーが溶けたら弱火で5分煮込みます。
7. 皿にごはんを盛り付け、6をかけたら完成です。
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【コツ・ポイント】
カレールーはお好みのものをご使用ください。
水の分量などは、パケージに記載されている分量を目安にしてください。
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②『夏野菜の素揚げカレー』
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調理時間：40分
費用：400円程度
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【材料】 2人前
ごはん 400g
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—– カレールー —–
豚ひき肉 100g
玉ねぎ 1/2個
①カットトマト缶 200g
①水 200ml
①コンソメ顆粒 小さじ1
カレールー 50g
中濃ソース 小さじ1
サラダ油 大さじ1
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—– トッピング —–
ナス 1本
ししとう 4本
赤パプリカ 1/4個
かぼちゃ（スライス2枚） 30g
揚げ油 適量
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【手順】
ナスはヘタを取っておきます。赤パプリカはへタと種を取っておきます。ししとうはヘタを取っておきます。
1. ナスは縦に4等分に切ります。赤パプリカは縦に4等分に切ります。ししとうは爪楊枝で5ヶ所に穴を開けます。
2. 玉ねぎはみじん切りにします。
3. 中火で熱したフライパンに、サラダ油をひき、豚ひき肉を炒めます。
4. 豚ひき肉の色が変わってきたら、2を加え、中火で炒めます。
5. 全体に脂が回ったら、①を入れ中火で5分程煮込みます。
6. 玉ねぎが透明になってきたら、カレールーと中濃ソースを入れてカレールーが溶けるまで中火で煮込みます。
7. 鍋の底から3cm程の高さの揚げ油を注ぎ180℃に熱し、1とかぼちゃを3分ほど揚げ、油を切ります。
8. お皿にごはん、6を盛り付け、7をトッピングして完成です。
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【コツ・ポイント】
カレールーにトマト缶を使用しているため、優しい味に仕上がりますので、お好みの辛さのカレールーで調整ください。
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③夏野菜たっぷり トマトキーマカレー
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Ciao, Nihon.