ちび手打ち蕎麦
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■材料
・そば粉 5g
・強力粉 1g
・水 3g
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・めんつゆ 適量
・海苔 適量
・ねぎ 適量
・わさび 適量
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■手順
1. そば粉と強力粉を混ぜ合わせ、その中に水を入れよく捏ねる。
2. 台にたっぷりと打ち粉をして、1を四角に伸ばしていく。
3. 2にしっかりと打ち粉をし、三つ折りにする。
4. そば切り包丁とこま板を使い、細く切っていく。
5. 沸騰したお湯で1分茹でる。茹で上がったら水でしめる。
6. お皿に盛り、海苔をのせたら完成。
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Ciao, Nihon.