【Café&Meal MUJI】「黒海苔と釜揚げしらすの白和え」レシピ
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シンプルな材料と手順で、お店の味を家でも再現できるレシピを公開します。
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（4人前）
・醤油マヨネーズ
マヨネーズ 大さじ2
味噌（店舗では信州白みそを使用） 小さじ1弱
醤油 小さじ1と1/2
きび糖 小さじ1/2
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木綿豆腐（しっかり水切りしたもの） 1丁
釜揚げしらす 50g
焼きのり（店舗では愛知県の黒海苔を使用） 1枚
白いりごま 少々
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1．木綿豆腐は30分ほど重石をして、水分を切る。
2．味噌と醤油をよく混ぜ、残りの材料を混ぜる（味噌によって味は変わるので、砂糖と醤油の量はお好みで調整してください）。
3．水切りした豆腐をくずしながら醤油マヨネーズと和える。
4．焼きのりは、さっと炙り、香りを出し、もみのりにする。
5．もみのりは、盛り付け用に少し残し、残りをすべて3に混ぜる。
6．最後に釜揚げしらすをさっと和え、器に盛り付ける。
7．煎りごまと残しておいたもみのりを飾る。
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Ciao, Nihon.