【まるごと贅沢】海老の月見つくね🎑⠀
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■材料⠀
有頭えび 6尾 ⠀
小麦粉 適量⠀
ひき肉 200g ⠀
ネギ 50g ⠀
ごぼう 50g ⠀
ごま油 小さじ2 ⠀
塩 小さじ1/3 ⠀
酒 大さじ2 ⠀
万能ねぎ 適量 ⠀
卵黄 1個 ⠀
【A】 ⠀
醤油 大さじ2 ⠀
みりん 大さじ2 ⠀
砂糖 大さじ1⠀
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■手順⠀
1. 頭と尻尾を残し、海老の殻を剥く。海老に小麦粉をふる。 ⠀
2. ボウルにひき肉、みじん切りにしたネギ、ごぼう、ごま油、塩を入れ、手でよく混ぜる。海老の頭と尻尾がはみ出るように包み、形を整える。
3. フライパンに入れ 、表面に焼き目がつくまで焼いたら、酒をいれ、蓋をし5分蒸し焼きにする。 ⠀
4. 【A】と水大さじ2をいれ、全体にとろみがつくまで煮詰め、絡める。 ⠀
5. 皿に盛り、小口切りにした青ねぎをのせ、黄身を添える。⠀
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Ciao, Nihon.