【大人な香り🍷】ローストビーフケーキ⠀
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赤ワインのソースで大人な香りのソースは、ローストビーフと相性抜群です！切る前も後も美しいご飯ケーキ、パーティにどうぞ♪⠀
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■材料⠀
《赤ワインソース》⠀
赤ワイン 350ml⠀
砂糖 5g⠀
塩 少々⠀
バター 10g⠀
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牛モモ肉 500g⠀
塩 少々⠀
コショウ 少々⠀
サラダ油 適量⠀
イタリアンパセリ 適量⠀
マッシュポテト 適量⠀
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《トマトライス》⠀
ご飯 200g⠀
トマトペースト 15g⠀
バター 10g⠀
コンソメ 3g⠀
ブラックペッパー 少々⠀
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《チーズライス》⠀
ご飯 220g⠀
粉チーズ 大さじ1.5⠀
バター 10g⠀
コンソメ 2g⠀
ブラックペッパー 少々⠀
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《パセリライス》⠀
ご飯 180g⠀
イタリアンパセリ 15g ⠀
バター 10g⠀
コンソメ 2g⠀
ブラックペッパー 少々⠀
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■手順⠀
【事前準備】⠀
・牛モモ肉を常温にしておき、塩、細かく挽いたコショウを擦り込んでおく。⠀
・《トマトライス》《チーズライス》《パセリライス》を作っておく。（温かいご飯⠀
それぞれの材料を加えて混ぜ合わせる。）⠀
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1. 赤ワイン、砂糖を鍋に入れ、とろみがつくまで煮詰める。⠀
2. とろみがついたら、塩、バターを入れ味付けする。⠀
3. フライパンにサラダ油をしいて熱し、牛モモ肉の表面を色が変わる程度に焼く。⠀
4. 耐熱袋に(3)を入れ炊飯器に入れ、70℃のお湯を入れて35分保温する。その後、30分常温でおく。⠀
5. 牛モモ肉をスライスする。⠀
6. サランラップをしいたボウルに(5)をしき、《トマトライス》《チーズライス》《パセリライス》を敷き詰める。⠀
7. 冷蔵庫で10分置いてなじませる。⠀
8. (7)をお皿に出し、マッシュポテトを周りに絞る。⠀
9. イタリアンパセリ、バラの形にしたローストビーフを上に飾り完成。⠀
10. 赤ワインソースをかけていただく。⠀
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Ciao, Nihon.