【和洋折衷😌🍵】抹茶の簡単モンブラン⠀
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■材料⠀
《ゆで小豆ゼリー》⠀
ゆで小豆 150g⠀
牛乳 100ml⠀
粉ゼラチン 5g⠀
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《抹茶生クリーム》⠀
ホイップクリーム 200g⠀
グラニュー糖 20g⠀
抹茶 大さじ1⠀
お湯 大さじ1⠀
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ワッフル 3個⠀
いちご 3個⠀
栗の甘露煮 3個⠀
抹茶 適量⠀
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■手順⠀
1. 鍋にゆで小豆と牛乳を加えて火にかけ、ふつふつと沸いたらゼラチンを加えて溶かし混ぜる。⠀
2. ゼラチンが溶けたら、小さめのシリコン型に流し入れ、冷やし固める。固まったら型から出しておく。⠀
3. お湯に抹茶を加えて、練り混ぜ、冷ましておく。⠀
4. 生クリームに砂糖を加えて泡立て、(3)を加えて8分立てまで泡立てる。モンブランの口金がついた絞り袋に入れる。⠀
5. ワッフルに(4)を少し絞り出し、(2)といちごをのせる。周りに(4)を渦状に絞り出して全体を覆い、抹茶を振りかけて、栗の甘露煮をのせたら完成。⠀
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Ciao, Nihon.